Свиная грудинка, фаршированная блинами и грибами

1 . Этап

Смешать все ингредиенты для блинов и сделать тесто. Пожарить блинчики. Отварные белые грибы и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Обжарить, начиная с лука, добавляя морковь, затем грибы в течение 10 мин. Соль, перец - по вкусу. Остудить, вбить сырое яйцо, всыпать зелень и хорошо перемешать. Начинить блины, сворачивая их в трубочку.

2 . Этап

Мясо вымыть, обсушить, зачистить от жилок и пленок Сделать глубокий разрез в толще мяса перед реберными пластинками, но не насквозь Натереть снаружи и изнутри солью, смесью перцев и горчицей.

3 . Этап

Нафаршировать подготовленными блинами (можно целиком, а можно нарезать их. Я резала на 3 части каждый блин). Сколоть края кармана зубочистками.

4 . Этап

Запекать в разогретой до 160-180 градусов духовке из расчета на 1 кг – 1 час.

5 . Этап

У готового мяса удалить зубочистки, нарезать пластами 1,5-2 см.

6 . Этап

Подать с гарниром.