Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свиная вырезка | 400 гр. |
| 2. | Масло оливковое | 3 ст. л. |
| 3. | Масло сливочное | 3 ст. л. |
| 4. | Лук репчатый | 50 гр. |
| 5. | Вино красное сухое | 1/2 ст. |
| 6. | Куриный бульон | 3/4 ст. |
| 7. | Клюквенный соус | 1/2 ст. |
| 8. | Розмарин | по вкусу |
| 9. | Перец черный | по вкусу |
| 10. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1. Этап
Свинину натрите солью и специями по вкусу.
2. Этап
На сковороде растопите сливочное масло 2 ст. л. с оливковым 2 ст. л., обжарьте на сильном огне свиную вырезку до румяности. Затем поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.
3. Этап
На чистой сковороде растопите оставшееся масло и выложите нарезанный кубиками лук, готовьте до мягкости, затем влейте красное вино и куриный бульон. Добавьте розмарин по вкусу.
4. Этап
Добавьте клюквенный соус или свежую клюкву перетертую с сахаром. Тушите на среднем огне примерно 3 минуты, затем приправьте по вкусу.
5. Этап
Мясо нарежьте пластинками.
6. Этап
Подавайте с картофельным пюре полив сверху соусом.
7. Этап
Приятного аппетита!!!
8. Этап
Свинина с клюквенным соусом получается вкусной, сытной, сочной с кислой ноткой. В соус мы так же добавляем красное вино, но это вовсе не обязательно, количеством бульона регулируйте густоту соуса на ваше усмотрение. Свинина под таким соусом приобретает пикантный и необычный вкус, подавайте с картофельным пюре и овощными салатами или соленьем.