Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Кабачки | 1 шт. |
| 2. | Помидоры | 1 шт. |
| 3. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 4. | Морковь | 1 шт. |
| 5. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
| 6. | Чеснок | 1 зубка |
| 7. | Бульон | 1 л. |
| 8. | Соль | 1 ч. л. |
| 9. | Специи | 1. ч. л. |
| 10. | Перец чили | 1/4 ч. л. |
| 11. | Лук зеленый | 1 шт. |
| 12. | Петрушка (зелень) | 1 шт. |
| 13. | Сыр голландский | 4 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Берём большой помидор и выжимаем из него томатный сок. Я отжала сок в соковыжималку для цитрусовых.
2 . Этап
Переливаем сок в стакан и готовим овощи для супа.
3 . Этап
Режем лук.
4 . Этап
Берём сотейник, наливаем в него оливковое масло и выкладываем лук. Золотим его.
5 . Этап
Морковь натираем на средней тёрке, кабачок режем кубиком.
6 . Этап
Морковь отправляем к луку, перемешиваем, готовим вместе с луком пару минут.
7 . Этап
Туда же выкладываем кабачок. Всё перемешиваем и наливаем томатный сок. Накрываем крышкой, убавляем огонь на min и тушим минут 10.
8 . Этап
Рубим чеснок и отправляем к овощам.
9 . Этап
Наливаем туда же бульон или просто воду, солим и варим до готовности ещё минут 10. Добавляем специи (ваши любимые), по желанию жгучий перец и готовим ещё парочку минут.
10 . Этап
Прямо в кастрюле разбиваем суп до однородной массы блендером погружным.
11 . Этап
Снимаем с огня.
12 . Этап
Разливаем по тарелкам и украшаем. В каждую тарелку я положила пёрышки лука зелёного, листики петрушки. Немного сбрызнула оливковым маслом. Если вам не хватит перца, поперчите ещё прямо в тарелке. К супу подала 2 вида сыра: моцареллу в шариках и твёрдый сыр (ваш любимый!), нанизав сыр на шпажки.
