Суп из щавеля Бархатный

1 . Этап

Наши исходные продукты.

2 . Этап

В кастрюле разогреть сливочное масло, засыпать лук и томить под крышкой на малом огне 10 минут. В другой кастрюле или в МВП разогреть бульон или воду почти до кипения.

3 . Этап

В кастрюлю с луком засыпать муку и добавить соль, перемешать и готовить 3 минуты.

4 . Этап

Добавить в кастрюлю щавель. Помешивая готовить на среднем огне до того момента, когда листья щавеля начнут скручиваться. Влить в кастрюлю горячий бульон, огонь убавить, варить минут 7.

5 . Этап

Желтки взбить со сливками.

6 . Этап

К желтково-сливочной смеси добавить половник супа, перемешать. Добавить второй половник и снова перемешать, потом добавить и третий половник. Всю смесь, перемешивая, перелить в кастрюлю с супом. Прогреть на самом малом огне 3-5 минут. Суп не должен закипеть!!! Снять с огня и сразу подавать на стол.

7 . Этап

ПРИЯТНОГО!