09.10.2021
85
Информация о рецепте
Приготовление:
40 мин.
Количество порций:
10
Калорийность:
9.38
Углеводы:
0.07
Жиры:
0.64
Белки:
0.84
Вода:
2.63

Приготовление

1 . Этап

Приготовим необходимые продукты.

1. Этап. Приготовим необходимые продукты.

2 . Этап

Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

1. Этап. Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

3 . Этап

Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.

1. Этап. Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.

4 . Этап

В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.

1. Этап. В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.

5 . Этап

Лук слегка спассеровать на масле.

1. Этап. Лук слегка спассеровать на масле.

6 . Этап

Рыбу вынуть из бульона.

1. Этап. Рыбу вынуть из бульона.

7 . Этап

Процедить бульон и поставить на огонь.

1. Этап. Процедить бульон и поставить на огонь.

8 . Этап

Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.

1. Этап. Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.

9 . Этап

Готовим тесто для клёцек.

1. Этап. Готовим тесто для клёцек.

10 . Этап

Белки отделить от желтков.

1. Этап. Белки отделить от желтков.

11 . Этап

Желтки растереть со сливочным маслом добела.

1. Этап. Желтки растереть со сливочным маслом добела.

12 . Этап

Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.

1. Этап. Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.

13 . Этап

Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.

1. Этап. Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.

14 . Этап

Налить в миску холодную воду.

1. Этап. Налить в миску холодную воду.

15 . Этап

Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

1. Этап. Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

16 . Этап

Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

1. Этап. Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

17 . Этап

Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.

1. Этап. Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.

18 . Этап

Прошу к столу!

1. Этап. Прошу к столу!

19 . Этап

Очень вкусный, легкий супчик получился.

1. Этап. Очень вкусный, легкий супчик получился.

20 . Этап

И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.

1. Этап. И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.

21 . Этап

Наслаждаемся рыбным супом с нежнейшими клецками.

1. Этап. Наслаждаемся рыбным супом с нежнейшими клецками.