Ингредиенты для - Суп с нежнейшими клецками
Как вкусно приготовить - Суп с нежнейшими клецками
1 . Этап
Приготовим необходимые продукты.
2 . Этап
Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.
3 . Этап
Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.
4 . Этап
В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.
5 . Этап
Лук слегка спассеровать на масле.
6 . Этап
Рыбу вынуть из бульона.
7 . Этап
Процедить бульон и поставить на огонь.
8 . Этап
Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.
9 . Этап
Готовим тесто для клёцек.
10 . Этап
Белки отделить от желтков.
11 . Этап
Желтки растереть со сливочным маслом добела.
12 . Этап
Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.
13 . Этап
Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.
14 . Этап
Налить в миску холодную воду.
15 . Этап
Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.
16 . Этап
Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.
17 . Этап
Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.
18 . Этап
Прошу к столу!
19 . Этап
Очень вкусный, легкий супчик получился.
20 . Этап
И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.
21 . Этап
Наслаждаемся рыбным супом с нежнейшими клецками.