Суп пюре из баклажанов

1 . Этап

Лук и чеснок мелко нарежьте, с тимьяна оборвите листочки.

2 . Этап

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте уксус бальзамический и тимьян. Хорошо перемешайте.

3 . Этап

Баклажаны обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла в течении 10 минут на сильном огне. Лук с чесноком обжарьте на другой сковороде в течении 3-5 минут.

4 . Этап

Лук добавьте к баклажанам, влейте воду, по необходимости посолите и варите 20 минут.

5 . Этап

Суп перебейте блендером, если вам покажется сильно густым, добавьте кипяток. Подавайте с гренками или свежим хлебом.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!