Кабачковая икра

1 . Этап

Кабачки очистить от кожицы и середины, порезать кубиками.

2 . Этап

Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики. Уварить до прозрачности и мягкости.

3 . Этап

Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь. Соединить кабачки с луком и морковью. Вместе все тушим без крышки.

4 . Этап

Полученную массу измельчаем блендером. Добавляем томат, майонез, соль, сахар, черный молотый перец. Пробуем и доводим до вкусовой кондиции. На маленьком огне варим кабачковую икру еще около часа.

5 . Этап

Простерилизовать банки и закатать еще теплую кабачковую икру