Ингредиенты

Название Значение
1. Курица 1 шт.
2. Соль 2 ч. л.
3. Эстрагон 1 ч. л.
4. Перец черный 1/4 ч. л.
5. Масло оливковое 4 ч. л.
6. Лимон 2 шт.

Приготовление

1. Этап

Разогрейте духовку до 230 градусов C. Выстелите большой противень до бортиков фольгой.

2. Этап

Положите курицу грудкой вниз на рабочую поверхность. Начиная с хвостового конца, разрежьте по обеим сторонам позвоночника кухонными ножницами. Удалите позвоночник. Взяв курицу за обе стороны, откройте ее, как книгу. Переверните грудку вверх. Надавите руками на обе стороны груди, пока не услышите треск. Расплющить курицу и переложить на один короткий конец подготовленного противня.

1. Этап. Положите курицу грудкой вниз на рабочую поверхность. Начиная с хвостового конца, разрежьте по обеим сторонам позвоночника кухонными ножницами. Удалите позвоночник. Взяв курицу за обе стороны, откройте ее, как книгу. Переверните грудку вверх. Надавите руками на обе стороны груди, пока не услышите треск. Расплющить курицу и переложить на один короткий конец подготовленного противня.

3. Этап

Смешайте соль, эстрагон, перец и перец в небольшой миске. Вымешайте масло. Проведите пальцами под куриной кожей и вотрите пасту из эстрагона под кожу. Уложите ломтики лимона под кожу одним слоем.

1. Этап. Смешайте соль, эстрагон, перец и перец в небольшой миске. Вымешайте масло. Проведите пальцами под куриной кожей и вотрите пасту из эстрагона под кожу. Уложите ломтики лимона под кожу одним слоем.

4. Этап

Жарьте, пока кожа не станет хрустящей, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 80 градусов, около 35 минут. Дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать курицу на 8 частей.

1. Этап. Жарьте, пока кожа не станет хрустящей, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 80 градусов, около 35 минут. Дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать курицу на 8 частей.