Спагетти из овощей

1 . Этап

Подготовить первым делом овощи. Морковь очистить, вымыть, высушить и нарезать нитями (получается почти как нарезка жульен, только еще длинее). Цуккини также вымыть, но не снимать кожуру. Обрезать края и также натереть его нитями...

2 . Этап

Получаются вот такие "спагетти"! )))

3 . Этап

Лук очистить и нарезать перьями. Сковороду разогреть на среднем огне и добавить 1 ст. л. Обжарить лук до мягкости, помешивая, минуты 3-4. Слегка посолить и присыпать чуть-чуть сахаром. Переложить лук со сковороды в тарелку.

4 . Этап

А в сковороду добавить еще ложку масла и выложить подготовленную морковь. Пассеровать ее на среднем огне, посыпав также солью и сахаром, в течение 3 минут. Готовую морковь тоже выложить на тарелку.

5 . Этап

В сковороду выложить цуккини. Осторожно помешивая, подержать на огне пару минут, но не солить и не добавлять сахара, иначе цуккини пустят воду.

6 . Этап

Теперь выложить овощи на тарелку слоями... Первым слоем выложить половину цуккини. Сверху выложить половину лука.

7 . Этап

Затем выложить морковь, сверху опять лук.

8 . Этап

Завершить все верхушкой из цуккини! В принципе, можно также подготовить и отдельные порции...

9 . Этап

Сдобрить по желанию оливковым маслом, и поперчить по вкусу!