04.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны | 2 кг. |
| 2. | Помидоры | 1,5 кг. |
| 3. | Морковь | 0,5 кг. |
| 4. | Болгарский перец | 1 кг. |
| 5. | Лук репчатый | 1 кг. |
| 6. | Зелень | 2 пучок |
| 7. | Чеснок | 300 гр. |
| 8. | Сахар | 100 гр. |
| 9. | Соль | 50 гр. |
| 10. | Уксус | 50 мл. |
| 11. | Масло растительное | 300 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Из исходной порции получается примерно 5 литров готового салата, 10 баночек по 0,5 л Нарезаем кубиками баклажаны
2 . Этап
Кольцами - лук
3 . Этап
Кусками - помидоры и сладкий перец
4 . Этап
На крупной терке натираем морковь
5 . Этап
Измельчаем зелень
6 . Этап
Все тщательно перемешиваем и кладем соль, сахар, уксус, растительное масло и измельченный чеснок (пропускаю его через чесночницу).
7 . Этап
Ставим на огонь, сначала большой - до закипания, потом уменьшаем и провариваем 30 минут. Банки моем и стерилизуем (ставлю в микроволновку партией по 5 штук - на 4 минуты при полной мощности). Крышки кипятим. Через полчаса салат уварился, пустил сок - готов!
8 . Этап
Раскладываем горячим по банкам, закатываем, укутываем на сутки.
9 . Этап
А зимой открываем - и получаем массу удовольствия! Салат очень вкусный, ароматный, насыщенный. Прекрасно стоит всю зиму в кладовке.
