Ингредиенты

Название Значение
1. Морковь 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Грибы 3 шт.
4. Маринованные огурцы 2 шт.
5. Квашеная капуста 2 ст. л.
6. Картофель 2 шт.
7. Каперсы 1 ч. л.
8. Лимон 3 ломтика
9. Томатный соус 4 ст. л.
10. Рыба 1 шт.
11. Приправа по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Я предпочитаю вести безотходное хозяйство, поэтому, став счастливой обладательницей хвоста атлантической трески весом 2,5 кг, сразу же решила приготовить рыбную солянку. Первым делом у рыбы необходимо отделить филе, оно нам пригодится для других блюд. А из хвоста, плавников и хребта с остатками рыбы я сварила бульон с добавлением сушеных корешков, лаврового листа и душистого перца. Бульон можно чуть-чуть подсолить. Не забывайте, что в дальнейшем мы будем использовать много соленых ингредиентов.

1. Этап. Я предпочитаю вести безотходное хозяйство, поэтому, став счастливой обладательницей хвоста атлантической трески весом 2,5 кг, сразу же решила приготовить рыбную солянку. Первым делом у рыбы необходимо отделить филе, оно нам пригодится для других блюд. А из хвоста, плавников и хребта с остатками рыбы я сварила бульон с добавлением сушеных корешков, лаврового листа и душистого перца. Бульон можно чуть-чуть подсолить. Не забывайте, что в дальнейшем мы будем использовать много соленых ингредиентов.

2 . Этап

Бульон процедить, рыбу тщательно разобрать и очистить от костей.

1. Этап. Бульон процедить, рыбу тщательно разобрать и очистить от костей.

3 . Этап

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.

1. Этап. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.

4 . Этап

Картофель нарезать мелкими брусочками. Добавить в кипящий бульон.

1. Этап. Картофель нарезать мелкими брусочками. Добавить в кипящий бульон.

5 . Этап

Пока картошка варится, нарезать капусту, соленые грибы и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю и поварить 5-10 минут. Теперь подошла очередь рыбы и томатного соуса. После последних добавок даем солянке покипеть около 5 минут.

1. Этап. Пока картошка варится, нарезать капусту, соленые грибы и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Добавить в кастрюлю и поварить 5-10 минут. Теперь подошла очередь рыбы и томатного соуса. После последних добавок даем солянке покипеть около 5 минут.

6 . Этап

Наша антикризисная солянка готова! Посыпаем зеленью, добавляем каперсы и дольку лимона.

1. Этап. Наша антикризисная солянка готова! Посыпаем зеленью, добавляем каперсы и дольку лимона.

7 . Этап

Солянка получается наваристой, с ярким и богатым вкусом! Мои мужчины по достоинству оценили это блюдо.

1. Этап. Солянка получается наваристой, с ярким и богатым вкусом! Мои мужчины по достоинству оценили это блюдо.

8 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!