Сливовый пирог с банановым штрейзелем

1 . Этап

Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Положить в него раскрошенные дрожжи, залить теплым молоком и 1 ст. л. сахара. Присыпать мукой. Ничего не перемешивать! Опару накрыть и поставить на 20-30 минут в теплое место. Через 25 минут она вот так выглядит.

2 . Этап

Из опары и оставшегося сахара, ванильного сахара, яйца, сливочного масла и соли замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.

3 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим штрейзель. Банан размять вилкой (в рецепте сказано пюрировать блендером, если хотите, можете так сделать), масло (слегка мягкое, не растопленное!!!) порубить ножом, соединить с бананом, добавить сахар. Если Вы - счастливые обладатели банановых чипсов, то измельчите их как можно мельче и добавьте их в общую массу, я к сожалению не нашла их у нас в продаже, поэтому не использовала. Хотя и без них вкус был очень хороший и ароматный. Затем всыпать муку и пальцами втирать ее в масло с бананом, чтобы получилась крошка. Крошка выходит крупная, крупнее чем у обычного штрейзеля, потому что банан дает больше влаги. Поставить охладиться в холодильник.

4 . Этап

Тесто подошло и увеличилось в 1,5 раза.

5 . Этап

Тесто хорошо вымесить и раскатать толщиной 1-1,5 см. Разложить на противне и сделать бортик.

6 . Этап

На тесто выложить сливы, выпуклой стороной вниз. Сливы у меня мороженные, я их не размораживала.

7 . Этап

Сверху на сливы посыпать штрейзель.

8 . Этап

Выпекать в разогретой до 175 С духовке 35-40 минут. Если будет подгорать, накрыть фольгой.

9 . Этап

Вот такой красавец получился через 40 минут.

10 . Этап

Дать пирогу остыть и нарезать на порционные куски. А пока остывает, можно наслаждаться сливово-банановыми ароматами по дому.

11 . Этап

Приятного аппетита!