Name: Словацкая праздничная плетенка
Yield: 0
Ingredients: Дрожжи сухие - 42 гр.; Мука - 650 гр.; Сахар - 160 гр.; Молоко - 250 мл.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1 щепотка; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Анис - 1 ч. л.; Изюм - 100 гр.; Ром - 2 ст. л.; Миндаль - 100 гр.; Масло сливочное - 150 гр.

Ингредиенты для - Словацкая праздничная плетенка

1. Дрожжи сухие 42 гр.

2. Мука 650 гр.

3. Сахар 160 гр.

4. Молоко 250 мл.

5. Желток куриного яйца 3 шт.

6. Ванильный сахар 1 пак.

7. Соль 1 щепотка

8. Лимонная цедра 1 ч. л.

9. Анис 1 ч. л.

10. Изюм 100 гр.

11. Ром 2 ст. л.

12. Миндаль 100 гр.

13. Масло сливочное 150 гр.

Как вкусно приготовить - Словацкая праздничная плетенка

1 . Этап

В отдельной миске смешать дрожжи и 125гр теплого молока, 1ст. ложку сахара и 2ст. ложки муки. Прикрыть и оставить подходить.

2 . Этап

Изюм залить ромом и оставить на 15 минут. Можно залить просто 2ст. ложками теплой воды.

3 . Этап

Миндаль порубить ножом. Я использую уже готовый.

4 . Этап

В большой миске смешать муку, желтки, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар, соль, цедру лимона и анис. Добавить изюм вместе с ромом или водой, 80гр миндаля.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: В большой миске смешать муку, желтки, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар, соль, цедру лимона и анис. Добавить изюм вместе с ромом или водой, 80гр миндаля.

5 . Этап

Перемешать ложкой.

6 . Этап

Добавить растопленное и остывшее масло. Замесить тесто любым удобным для вас способом, руками или воспользоваться кухонным комбайном.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Добавить растопленное и остывшее масло. Замесить тесто любым удобным для вас способом, руками или воспользоваться кухонным комбайном.

7 . Этап

Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить на 60 минут. Через указанное время тесто выложить на разделочную доску, которую слегка посыпать мукой. Тесто еще раз вымесить. Не обмять, а именно вымесить еще раз. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 60 минут. На фото показано тесто после 2 часов расстойки, оно очень мягкое, послушное, не липнет к рукам.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить на 60 минут. Через указанное время тесто выложить на разделочную доску, которую слегка посыпать мукой. Тесто еще раз вымесить. Не обмять, а именно вымесить еще раз. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 60 минут. На фото показано тесто после 2 часов расстойки, оно очень мягкое, послушное, не липнет к рукам.

8 . Этап

Разделочную доску слегка посыпать мукой. Выложить тесто и разделить его на 8 равных частей.

9 . Этап

4 части теста расскатать в жгуты 30-35см.

10 . Этап

Заплести косу. Начать с середины. Первый жгут перекинуть через второй, а третий через четвертый. Слева направо.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Заплести косу. Начать с середины. Первый жгут перекинуть через второй, а третий через четвертый. Слева направо.

11 . Этап

Третий жгут перекинуть через второй. Справа налево.

12 . Этап

Первый жгут перекинуть через второй, третий через четвертый. Слева направо.

13 . Этап

Третий через второй. Справа налево. Так доплести до конца. Концы косы соединить и подвернуть под косу.

14 . Этап

Повернуть косу так, чтобы заплетеные жгуты были сверху, а свободные были перед вами. Продолжить заплетать косу. Первый жгут перекинуть через второй, а третий перекинуть через четвертый. Слева направо.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Повернуть косу так, чтобы заплетеные жгуты были сверху, а свободные были перед вами. Продолжить заплетать косу. Первый жгут перекинуть через второй, а третий перекинуть через четвертый. Слева направо.

15 . Этап

Третий жгут перекинуть через второй. Справа налево. Доплести до конца. Концы соединить между собой и подвернуть под косу. Противень простелить бумагой для выпечки. Выложить косу на бумагу.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Третий жгут перекинуть через второй. Справа налево. Доплести до конца. Концы соединить между собой и подвернуть под косу. Противень простелить бумагой для выпечки. Выложить косу на бумагу.

16 . Этап

3 части теста расскатать в жгуты.

17 . Этап

Начиная с середины плести классическую косу из трех жгутов. Концы соединить и подвернуть под косу.

18 . Этап

Косу повернуть и доплести до конца. Концы соединить и подвернуть под косу.

19 . Этап

На первой косе ребром ладони вдоль, слегка надавливая на тесто, сделать небольшое углубление. Смазать косу взбитым яйцом

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: На первой косе ребром ладони вдоль, слегка надавливая на тесто, сделать небольшое углубление. Смазать косу взбитым яйцом

20 . Этап

Выложить сверху вторую (из трез жгутов) косу. Ребром ладони слегка придавить тесто вдоль косы. Смазать яйцом.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Выложить сверху вторую (из трез жгутов) косу. Ребром ладони слегка придавить тесто вдоль косы. Смазать яйцом.

21 . Этап

Последную часть теста разрезать пополам. Расскатать в два жгута 40-45см. Скрутить жгуты между собой. Концы оставляем свободными.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Последную часть теста разрезать пополам. Расскатать в два жгута 40-45см. Скрутить жгуты между собой. Концы оставляем свободными.

22 . Этап

Выложить сверху на плетенку. Концы подвернуть под самый низ плетенки. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 25 минут на расстойку.

1. Этап. Словацкая праздничная плетенка: Выложить сверху на плетенку. Концы подвернуть под самый низ плетенки. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 25 минут на расстойку.

23 . Этап

Смазать плетенку оставшимся яйцом, посыпать миндаль. Чтобы плетенка сильно не разошлась при выпечке, можно соединить косы в нескольких местах зубочистками. Выпекать в разогретой духовке при 180° 10 минут. Затем температуру снизить на 160° и допекать еще 30минут. Готовую плетенку полностью остудить на решетке.