Name: Слойки Медвежьи лапки
Yield: 1
Ingredients: Мука - 440 гр.; Масло сливочное - 340 гр.; Дрожжи сухие - 2 уп.; Вода - 110 мл.; Сливки - 110 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 50 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Миндаль - 500 гр.; Сахар - 250 гр.; Мед - 75 гр.; Вода - 100 гр.; Кленовый сироп - 50 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Корица - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 3/4 ст.; Миндаль - 3/4 ст.; Сахар - 3/4 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.

Ингредиенты для - Слойки Медвежьи лапки

1. Тесто Мука 440 гр.

2. Тесто Масло сливочное 340 гр.

3. Тесто Дрожжи сухие 2 уп.

4. Тесто Вода 110 мл.

5. Тесто Сливки 110 мл.

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

8. Тесто Сахар 50 гр.

9. Начинка Белок куриного яйца 1 шт.

10. Начинка Миндаль 500 гр.

11. Начинка Сахар 250 гр.

12. Начинка Мед 75 гр.

13. Начинка Вода 100 гр.

14. Начинка Кленовый сироп 50 гр.

15. Начинка Масло сливочное 50 гр.

16. Начинка Корица 1 ч. л.

17. Начинка Сахарная пудра 3/4 ст.

18. Посыпка Миндаль 3/4 ст.

19. Посыпка Сахар 3/4 ст.

20. Посыпка Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Слойки Медвежьи лапки

1 . Этап

Готовим тесто. В кухонный комбайн помещаем муку и масло, порезанное на тонкие куски и перемешиваем.

2 . Этап

Дрожжи растворяем в теплой воде в глубокой миске и даем постоять 5 минут. Я использовала дрожжи ТМ Саф-момент.

3 . Этап

Добавляем сливки (или сгущеное молоко), соль, яйца и сахар.

4 . Этап

Следом добавляем смесь муки с маслом и перемешиваем.

5 . Этап

Накрываем пакетом или пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

6 . Этап

Утром вынимаем тесто и кладем на стол, присыпанный мукой. Посыпаем сверху немного муки

7 . Этап

И раскатываем скалкой делая прямоугольник примерно 40 х 50 см.

8 . Этап

Складываем тесто в три слоя

9 . Этап

И раскатываем снова

10 . Этап

И опять складываем в три слоя и ставим в холодильник на 30 минут.

11 . Этап

Тем временем готовим начинку. Помещаем в кастрюлю сахар, мед и воду и доводим до кипения.

12 . Этап

Миндаль измельчаем в муку в кухонном комбайне.

13 . Этап

Добавляем приготовленный сироп и хорошо перемешиваем. Мешать нужно долго, что бы получилась консистенция пасты. При необходимости добавляем кленовый (или любой другой) сироп.

1. Этап. Слойки Медвежьи лапки: Добавляем приготовленный сироп и хорошо перемешиваем. Мешать нужно долго, что бы получилась консистенция пасты. При необходимости добавляем кленовый (или любой другой) сироп.

14 . Этап

Затем добавляем сахарную пудру, белок, сливочное масло и корицу и перемешиваем. Ставим в холодильник остыть.

15 . Этап

Достаем из холодильника остывшее тесто и раскатываем прямоугольник примерно 40 х 45 см.

16 . Этап

Режем на 4 полоски.

17 . Этап

Смазываем полоски приготовленной начинкой.

18 . Этап

И скатываем начиная с длинной стороны в трубочки.

19 . Этап

Скалкой слегка раскатать каждую трубочку и разрезать на 3 - 4 части

20 . Этап

Затем каждый кусок слегка надрезать, делая пальчики. Перекладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой и оставляем в теплом месте на 20 минут, что бы тесто чуть поднялось. Также на этом этапе можно накрыть пленкой и убрать в холодильник, если собираетесь печь на следующий день. В день приготовления достаньте из холодильника и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

1. Этап. Слойки Медвежьи лапки: Затем каждый кусок слегка надрезать, делая пальчики. Перекладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой и оставляем в теплом месте на 20 минут, что бы тесто чуть поднялось. Также на этом этапе можно накрыть пленкой и убрать в холодильник, если собираетесь печь на следующий день. В день приготовления достаньте из холодильника и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

21 . Этап

После того как тесто чуть поднялось, смазываем яйцом, кладем миндальный орех на каждый пальчик и посыпаем сверху сахаром. Выпекать в предварительно нагретой до 200 С (400F) духовке 5-15 минут (зависит от размера слоек)