12.09.2021
134
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час. 40 мин.
Количество порций:
6
Калорийность:
11.77
Углеводы:
1.66
Жиры:
0.49
Белки:
0.26
Вода:
1.27

Ингредиенты

Название Значение
1. Мука 220 гр.
2. Вода 25 мл.
3. Молоко 100 мл.
4. Соль 0.75 ч. л.
5. Сахар 0.5 ст. л.
6. Дрожжи сухие 0.5 ч. л.
7. Масло растительное 2 ст. л.
8. Масло сливочное 50 гр.

Приготовление

1 . Этап

Молоко смешать с водой, немного подогреть. Добавить дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешать. Оставить на 20 минут. В подошедшую опару добавить 1 ст л растительного масла и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Смазать 1 ст л растительного масла и оставить подходить на 30 мин. Через пол часа тесто обмять и оставить в теплом месте еще на 30 минут.

1. Этап. Молоко смешать с водой, немного подогреть. Добавить дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешать. Оставить на 20 минут. В подошедшую опару добавить 1 ст л растительного масла и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Смазать 1 ст л растительного масла и оставить подходить на 30 мин. Через пол часа тесто обмять и оставить в теплом месте еще на 30 минут.

2 . Этап

Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольник, подпыляя немного мукой. Чем тоньше, тем больше слоистость будет. Смазать растопленным, остывшим сливочным маслом.

1. Этап. Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольник, подпыляя немного мукой. Чем тоньше, тем больше слоистость будет. Смазать растопленным, остывшим сливочным маслом.

3 . Этап

Прямоугольник разделить мысленно на 3 части. Одну сторону теста сложить.

1. Этап. Прямоугольник разделить мысленно на 3 части. Одну сторону теста сложить.

4 . Этап

Затем второй стороной теста накрыть первую.

1. Этап. Затем второй стороной теста накрыть первую.

5 . Этап

Получившийся длинный прямоугольник поделить опять мясленно на 3 части. Сначала одну сторону сложить.

1. Этап. Получившийся длинный прямоугольник поделить опять мясленно на 3 части. Сначала одну сторону сложить.

6 . Этап

И накрыть второй стороной. Поставить в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и не впиталось в тесто, иначе не будет слоистости и масло будет вытекать при раскатке.

1. Этап. И накрыть второй стороной. Поставить в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и не впиталось в тесто, иначе не будет слоистости и масло будет вытекать при раскатке.

7 . Этап

Через пол часа достаем из холодильника тесто. Раскатываем снова в прямоугольник максимально тонко. Смазываем оставшимся маслом.

1. Этап. Через пол часа достаем из холодильника тесто. Раскатываем снова в прямоугольник максимально тонко. Смазываем оставшимся маслом.

8 . Этап

Сворачиваем в рулет, защипываем хорошо шов.

1. Этап. Сворачиваем в рулет, защипываем хорошо шов.

9 . Этап

Делаем глубокие косые надрезы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, швом вниз. Смазываем яйцом. Оставляем на расстойку на 20 минут. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 градусах 25 минут.

1. Этап. Делаем глубокие косые надрезы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, швом вниз. Смазываем яйцом. Оставляем на расстойку на 20 минут. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 градусах 25 минут.