Ингредиенты для - Слоеный хлеб Сливочный
Как вкусно приготовить - Слоеный хлеб Сливочный
1 . Этап
Молоко смешать с водой, немного подогреть. Добавить дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешать. Оставить на 20 минут. В подошедшую опару добавить 1 ст л растительного масла и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Смазать 1 ст л растительного масла и оставить подходить на 30 мин. Через пол часа тесто обмять и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
2 . Этап
Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольник, подпыляя немного мукой. Чем тоньше, тем больше слоистость будет. Смазать растопленным, остывшим сливочным маслом.
3 . Этап
Прямоугольник разделить мысленно на 3 части. Одну сторону теста сложить.
4 . Этап
Затем второй стороной теста накрыть первую.
5 . Этап
Получившийся длинный прямоугольник поделить опять мясленно на 3 части. Сначала одну сторону сложить.
6 . Этап
И накрыть второй стороной. Поставить в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и не впиталось в тесто, иначе не будет слоистости и масло будет вытекать при раскатке.
7 . Этап
Через пол часа достаем из холодильника тесто. Раскатываем снова в прямоугольник максимально тонко. Смазываем оставшимся маслом.
8 . Этап
Сворачиваем в рулет, защипываем хорошо шов.
9 . Этап
Делаем глубокие косые надрезы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, швом вниз. Смазываем яйцом. Оставляем на расстойку на 20 минут. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 градусах 25 минут.