Приготовление

1. Этап

Картофель отварите в мундире. Не очищая нарежьте пополам или на четыре части, выложите на протвинь, посыпьте соль и перцем, а так же полейте половиной оливкового масла.

2. Этап

Выложите на картофель филе скумбрии кожей вниз, посолите и поперчите и полейте оставшимся маслом. Запекайте при 180 градусах 10 минут.

3. Этап

Виноград разрежьте пополам.

4. Этап

Лук нарежьте соломкой.

5. Этап

Сложите виноград и лук в тарелку, залейте уксусом и дайте немного постоять. После слейте жидкость.

6. Этап

На помидорах сделайте надрезы, залейте кипятком, затем поместите в холодную воду и снимите кожуру. Помидоры измельчите и добавьте к луку с виноградом, посолите, поперчите, добавьте сахар и влейте оливковое масло.

7. Этап

Соусом полейте рыбу, посыпьте рубленной петрушкой, дайте немного постоять и подавайте.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Скумбрия с картофелем под виноградным соусом получается очень вкусной, рыба готовится прямо с гарниром под прекрасным кисло-сладким соусом. Может показаться что виноград в этом рецепте не слишком подходит, но поверьте он придаст блюду пикантную, сладкую нотку которая прекрасно дополняет все блюдо. Картофель так же пропитывается ароматом и вкусом скумбрии делая его нежным и вкусным. Это блюдо замечательно подойдет для праздничного стола под алкогольные напитки или просто как вкусное сытное блюдо для всей семьи.