Ингредиенты

Название Значение
1. Скумбрия 2 шт.
2. Вода 1 л.
3. Соль 4 ст. л.
4. Сахар 3 ст. л.
5. Куркума 1 ч. л.
6. Черный чай 3 ст. л.
7. Жидкий дым 80 мл.

Приготовление

1. Этап

У скумбрии удалите голову и внутренности, хорошо промойте под проточной водой. Протрите салфетками.

1. Этап. У скумбрии удалите голову и внутренности, хорошо промойте под проточной водой. Протрите салфетками.

2. Этап

Чай залейте кипятком и дайте время завариться. Затем заварку процедите и смешайте с куркумой, соль, сахаром, хорошо перемешайте и охладите. Затем влейте жидкий дым и снова перемешайте.

1. Этап. Чай залейте кипятком и дайте время завариться. Затем заварку процедите и смешайте с куркумой, соль, сахаром, хорошо перемешайте и охладите. Затем влейте жидкий дым и снова перемешайте.

3. Этап

У пластиковой бутылки срежьте горлышко и поместите рыбу хвостиком вверх, влейте приготовленный маринад, накройте плотно пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 дня, время от времени рыбку встряхивайте.

1. Этап. У пластиковой бутылки срежьте горлышко и поместите рыбу хвостиком вверх, влейте приготовленный маринад, накройте плотно пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 дня, время от времени рыбку встряхивайте.

4. Этап

Готовую рыбу достаньте из маринада и подвесьте за хвост на несколько часов. Затем нарежьте на кусочки и подавайте.

1. Этап. Готовую рыбу достаньте из маринада и подвесьте за хвост на несколько часов. Затем нарежьте на кусочки и подавайте.

5. Этап

Приятного аппетита!!!

6. Этап

Скумбрия холодного копчения по этому рецепту получается очень вкусной, сочной, ароматной и нежной. Готовить довольно просто, такая рыбка отлично подойдет к любому праздничному столу, подавайте как закуску просто с хлебом или овощами, а также очень вкусно с картофельным пюре. По вкусу такая скумбрия ничем не отличается от покупной, даже вкуснее. Для приготовления можете использовать свежую или мороженную скумбрию.