Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Песочное печенье Тесто | 200 гр. |
| 2. | Какао Тесто | 2 ст. л. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 110 гр. |
| 4. | Сахар Карамель | 250 гр. |
| 5. | Сливки 33% Карамель | 250 мл. |
| 6. | Молоко Крем | 600 мл. |
| 7. | Шоколад черный Крем | 350 гр. |
| 8. | Желатин Крем | 4 ч. л. |
| 9. | Желток куриного яйца Крем | 2 шт. |
| 10. | Сахарная пудра Крем | 60 гр. |
| 11. | Крахмал кукурузный Крем | 1 ст. л. |
| 12. | Сливки 33% Украшение | 400 мл. |
| 13. | Сахарная пудра Украшение | 1/2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления используйте форму диаметром в 20 см. Форму немного смажьте масло и застелите дно пергаментом. Печенье перебейте блендером в крошку, добавьте какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте и выложите крошку в форму, распределите по дну и по бокам, немного утрамбуйте, поставьте на 30 минут в холодильник, после поставьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте 10 минут. Охладите. Для карамели сахар высыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, растопите до светло-коричневого цвета, снимите с огня и добавьте сливки. Поставьте снова на огонь и варите до полного растворения. Дайте немного остыть карамели и вылейте на основу.
2 . Этап
В большей миске смешайте желтки с крахмалом, сахарной пудрой и молоком 4 ст. л. Желатин залейте холодной водой что бы он набухнул. Остальное молоко влейте в кастрюлю, добавьте поломанный шоколад и поставьте на небольшой огонь, нагрейте пока шоколад полностью не растает. Затем медленно добавьте яичную смесь в молоко постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина, охладите и вылейте на слой карамели, поставьте в холодильник на ночь.
3 . Этап
Достаньте пирог с формы и переложите на красивое блюдо.
4 . Этап
Миксером взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до жесткий пиков. Украсьте пирог сверху взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.
5 . Этап
Так же посыпьте сверху какао через ситечко.
6 . Этап
Приятного аппетита!!!
7 . Этап
Шоколадный пирог с карамелью очень нежный, вкусный и удивительно красивый. Такой пирог обязательно украсит любое торжество, само приготовление не слишком сложное, но немного хлопотливое. Шоколадный пирог выглядит как произведение искусства, он в меру шоколадный, карамель нежная и немного жидковатая. Очень вкусно будет с теплым молоком, чаем или кофе. Этот пирог обязательно станет вашим любимым шедевром, гости будут в восторге.