Приготовление

1. Этап

Для начала нужно приготовить шоколадную смесь, просто смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем снимите с огня и полностью охладите.

2. Этап

Приготовьте опару. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте муку и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте накрыв полотенцем.

3. Этап

Изюм промойте и залейте кипятком на 15 минут, грушу нарежьте кубиками.

4. Этап

Для теста просеянную муку смешайте с яйцом и яичным желток, всыпьте манку и сахар. Сливочное масло растопите.

5. Этап

Муку перетрите с яйцами, затем добавьте ванильный сахар, какао, сливочное масло и опару.

6. Этап

Перемешайте и затем влейте шоколадную смесь, добавьте сухофрукты и перемешайте, тесто должно получиться немного жидковатым. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте подходить в течении 3 часов, обязательно берите высокую посуду так как тесто будет хорошо подыматься.

7. Этап

Готовое тесто перемешайте и разложите по формам, оставьте снова подходить примерно на пол часа. Затем поставьте в разогретую духовку до 110 градусов на 15 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте 30-40 минут. Готовые куличи охладите.

8. Этап

Для глазури взбейте миксером все ингредиенты до устойчивой пены, покройте верх куличей, посыпьте любой посыпкой и дайте застынуть.

9. Этап

Шоколадный кулич по этому рецепту получается очень нежным, воздушным и рыхлим с насыщенным шоколадным вкусом. Украшайте кулич по вашему вкусу, из указанных ингредиентов получается два кулича средних размеров. В тесто можете по желании добавить любые другие сухофрукты или просто один изюм. Чтобы придать куличу неповторимый аромат тогда можете добавить в тесто еще немного корицы, она отлично сочетается с шоколадом.