Ингредиенты

Название Значение
1. Яйцо куриное 5 шт.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Грецкие орехи 1/3 ст.
4. Шоколад черный 100 гр.
5. Масло сливочное 4 ст. л.
6. Мука 1/4 ст.
7. Печенье 2/3 ст.
8. Какао 4 ст. л.
9. Сливки 500 гр.
10. Сахарная пудра 2 ст. л.
11. Желатин 2 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Готовим бисквит.Разогреть духовку до 170С. Взбить желтки с 1 ст.ложкой сахара до пышной светлой массы.

1. Этап. Готовим бисквит.Разогреть духовку до 170С. Взбить желтки с 1 ст.ложкой сахара до пышной светлой массы.

2 . Этап

Продолжая взбивать, добавить молотые орехи и растопленный шоколад и какао.Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. В шоколадно-яичную массу добавить 4ст. ложки белка и лопаткой перемешать

1. Этап. Продолжая взбивать, добавить молотые орехи и растопленный шоколад и какао.Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. В шоколадно-яичную массу добавить 4ст. ложки белка и лопаткой перемешать

3 . Этап

Просеять муку, добавить бисквитную крошку (бисквита не было, добавила печенье,измельченное в блендере)

1. Этап. Просеять муку, добавить бисквитную крошку (бисквита не было, добавила печенье,измельченное в блендере)

4 . Этап

добавить остальные белки и осторожно смешать с основной массой.

1. Этап. добавить остальные белки и осторожно смешать с основной массой.

5 . Этап

Отдельно растопить сливочное масло, размешать в нём несколько столовых ложек теста и затем перемешивая круговыми движениями, влить масло в тесто. Застелить пергаментом 20 см разъёмную форму (у меня форма 24см). Выложить массу в приготовленную форму и выпекать 35-40 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью охладить.

1. Этап. Отдельно растопить сливочное масло, размешать в нём несколько столовых ложек теста и затем перемешивая круговыми движениями, влить масло в тесто. Застелить пергаментом 20 см разъёмную форму (у меня форма 24см). Выложить массу в приготовленную форму и выпекать 35-40 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью охладить.

6 . Этап

Вот и наш бисквит. Его надо было разрезать на три части, у меня не получилось т.к. форма моя была больше по размеру. Я разрезала на две.

1. Этап. Вот и наш бисквит. Его надо было разрезать на три части, у меня не получилось т.к. форма моя была больше по размеру. Я разрезала на две.

7 . Этап

Крем: взбить 400гр. сливок с сахарной пудрой до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 100гр. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и хорошенько взбить

1. Этап. Крем: взбить 400гр. сливок с сахарной пудрой до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 100гр. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и хорошенько взбить

8 . Этап

Собираем торт: бисквит разрезать на две части, нижнюю часть выложить в форму

1. Этап. Собираем торт: бисквит разрезать на две части, нижнюю часть выложить в форму

9 . Этап

Нанести крем, обсыпать обжаренными орехами

1. Этап. Нанести крем, обсыпать обжаренными орехами

10 . Этап

Накрыть второй половиной бисквита и нанести оставшиеся крем. Я убрала в холодильник, чтобы крем застыл немного. Достаем тортик, который застыл, снять кольцо и украсить бока цельными орехами и присыпать какао-порошком.

1. Этап. Накрыть второй половиной бисквита и нанести оставшиеся крем. Я убрала в холодильник, чтобы крем застыл немного. Достаем тортик, который застыл, снять кольцо и украсить бока цельными орехами и присыпать какао-порошком.