Ингредиенты

Название Значение
1. Молоко 1 ст.
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Соль 1/3 ч. л.
4. Мука 3.5 ст.
5. Гашеная сода 1/3 ч. л.
6. Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Этап

Муку просейте горкой в миску, добавьте соль и гашеную соду.

1. Этап. Муку просейте горкой в миску, добавьте соль и гашеную соду.

2. Этап

Сливочное масло растопите в молоке, но не делайте его слишком горячим. Влейте в муку и замесите тесто сначала мешайте ложкой или лопаткой.

1. Этап. Сливочное масло растопите в молоке, но не делайте его слишком горячим. Влейте в муку и замесите тесто сначала мешайте ложкой или лопаткой.

3. Этап

Нам понадобится еще дополнительно мука для подсыпания во время вымешивания теста уже руками. Тесто должно получится эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на столе на 15 минут.

1. Этап. Нам понадобится еще дополнительно мука для подсыпания во время вымешивания теста уже руками. Тесто должно получится эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на столе на 15 минут.

4. Этап

Тесто разделите на 7 или 9 ровных частей.

1. Этап. Тесто разделите на 7 или 9 ровных частей.

5. Этап

Каждый кусочек теста раскатайте тонко скалкой. Раскатывать нужно все кусочки так как такие лепешки готовятся быстро, а что бы тесто не заветрилось и не прилипло ни к чему выложите лепешки одну на одну между ними уложив салфетку посыпанную мукой.

1. Этап. Каждый кусочек теста раскатайте тонко скалкой. Раскатывать нужно все кусочки так как такие лепешки готовятся быстро, а что бы тесто не заветрилось и не прилипло ни к чему выложите лепешки одну на одну между ними уложив салфетку посыпанную мукой.

6. Этап

Растительное масло очень хорошо разогрейте в высокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками. Выложите лепешку в разогретое масло и поворачивая по часовой стрелке с помощью лопатки или вилки готовьте несколько секунд, после переверните на вторую сторону. Самое главное что бы масло было раскаленное и обязательно следите за тем что бы не пережарить шельпеки.

1. Этап. Растительное масло очень хорошо разогрейте в высокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками. Выложите лепешку в разогретое масло и поворачивая по часовой стрелке с помощью лопатки или вилки готовьте несколько секунд, после переверните на вторую сторону. Самое главное что бы масло было раскаленное и обязательно следите за тем что бы не пережарить шельпеки.

7. Этап

Готовые шельпеки выложите на салфетки что бы убрать лишний жир.

1. Этап. Готовые шельпеки выложите на салфетки что бы убрать лишний жир.

8. Этап

Приятного аппетита!!!

9. Этап

Шельпек - это традиционные казацкие воздушные лепешки которые готовятся во фритюре или в казане с маслом. Такие лепешки получаются очень вкусными, хрустящими и золотистыми, лепешками можно заменить хлеб, а так же подавать к любому мясному или овощному блюду. Готовить шельпеки очень быстро, сама обжарка длиться всего несколько секунд.