Ингредиенты

Название Значение
1. Рис 400 гр.
2. Мясо 300 гр.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Морковь 2 шт.
5. Перец чили 1 шт.
6. Помидоры 2 шт.
7. Масло растительное 150 мл.
8. Чеснок 2 шт.
9. Приправа 1 ст. л.
10. Зира 1 ч. л.
11. Паприка 1 ст. л.
12. Соль 1 ст. л.
13. Нут 100 гр.

Приготовление

1 . Этап

Заранее подготавливаем продукты. Нут замачиваем, лучше на ночь.

1. Этап. Заранее подготавливаем продукты. Нут замачиваем, лучше на ночь.

2 . Этап

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем соломкой.

1. Этап. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем соломкой.

3 . Этап

Мясо (мякоть баранины или говядины) режем на небольшие куски.

1. Этап. Мясо (мякоть баранины или говядины) режем на небольшие куски.

4 . Этап

Берём рис, промываем водой и замачиваем в подсоленной тёплой воде.

5 . Этап

Берём казан, растительное масло, в оригинале хлопковое. В хорошо нагретом казане на масле обжариваем до румяности мясо.

1. Этап. Берём казан, растительное масло, в оригинале хлопковое. В хорошо нагретом казане на масле обжариваем до румяности мясо.

6 . Этап

Далее кладём в казан нарезанные лук и морковь и обжариваем, периодически помешивая, 20 минут.

1. Этап. Далее кладём в казан нарезанные лук и морковь и обжариваем, периодически помешивая, 20 минут.

7 . Этап

Добавляем мелко нарезанные красные спелые помидоры, перемешиваем.

1. Этап. Добавляем мелко нарезанные красные спелые помидоры, перемешиваем.

8 . Этап

Кладём замоченный нут, добавляем горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Доводим до кипения и варим 40 минут.

1. Этап. Кладём замоченный нут, добавляем горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Доводим до кипения и варим 40 минут.

9 . Этап

Далее добавляем приправу для плова, зиру, стручок красного жгучего перца, сладкую молотую паприку и соль. Соль кладём так, чтобы зирвак (бульон) был слегка пересолен.

1. Этап. Далее добавляем приправу для плова, зиру, стручок красного жгучего перца, сладкую молотую паприку и соль. Соль кладём так, чтобы зирвак (бульон) был слегка пересолен.

10 . Этап

Засыпаем в казан замоченный рис, разравниваем. Заливаем горячей водой на 2 см выше риса. В отличии от плова шавлю перемешиваем. Воды заливаем больше, чем в плов, рис должен быть разваренным.

1. Этап. Засыпаем в казан замоченный рис, разравниваем. Заливаем горячей водой на 2 см выше риса. В отличии от плова шавлю перемешиваем. Воды заливаем больше, чем в плов, рис должен быть разваренным.

11 . Этап

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 25 минут.

1. Этап. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 25 минут.

12 . Этап

Готовим чесночный соус. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.

1. Этап. Готовим чесночный соус. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.

13 . Этап

На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем чеснок и обжаривем 1-2 минуты.

1. Этап. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем чеснок и обжаривем 1-2 минуты.

14 . Этап

В готовую шавлю добавляем чесночный соус, всё перемешиваем.

1. Этап. В готовую шавлю добавляем чесночный соус, всё перемешиваем.

15 . Этап

Подаём шавлю сразу горячей. Приятного аппетита!

1. Этап. Подаём шавлю сразу горячей. Приятного аппетита!