30.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Семга | 800 гр. |
| 2. | Цуккини | 4 шт. |
| 3. | Болгарский перец | 2 шт. |
| 4. | Лимон | 1 шт. |
| 5. | Соль | 1 ч. л. |
| 6. | Сахар | 1 ч. л. |
| 7. | Масло сливочное | 100 гр. |
| 8. | Желток куриного яйца | 1 шт. |
| 9. | Укроп | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Семгу очистить, освободить от костей, нарезать на порционные куски по 200-250 г на порцию. В миску налить воды, растворить в ней соль и сахар и положить туда семгу минут на 20.
2 . Этап
Цукини очистить от кожуры, порезать кружочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности, чуть присаливая с каждой стороны.
3 . Этап
Болгарский перец очистить от плодоножки и нарезать брусочками. Также обжарить на сливочном масле до полуготовности, чуть присаливая.
4 . Этап
Половину лимона порезать тонкими кружочками и очистить от кожуры (очищать необязательно, но так, на мой взгляд, мы избавимся от лишней горечи, которая присутствует в лимоне)
5 . Этап
Начинаем собирать наше блюдо. Подготовим 4 листа пергамента или фольги (пергамент предпочтительнее, т. к. фольга рвется, но у нас фольга). Выкладываем слой цукини на каждый лист.
6 . Этап
Затем болгарский перец.
7 . Этап
Филе семги.
8 . Этап
И пару ломтиков лимона.
9 . Этап
Завернуть все в фольгу или пергамент, как конфетку.
10 . Этап
Выложить наши "конфетки" на противень и запекать 20 минут в духовке при 180 С.
11 . Этап
Пока семга запекается, приготовим голландский соус. Отделим желток от белка (белок нам не понадобится).
12 . Этап
Взбить желток с небольшим количеством воды.
13 . Этап
Растопить 50 г сливочного масла в микроволновой печи. Добавить к желтку и еще раз аккуратно взбить.
14 . Этап
Немного подсолить, добавить измельченный укроп (по желанию). Из половины лимона выжать сок и добавить в соус.
15 . Этап
По истечении 20 минут вытаскиваем нашу рыбку из духовки. Подаем прямо в фольге, полив голландским соусом.
16 . Этап
Приятного аппетита!
