Name: Селедка под шубой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Хлеб ржаной - 6 куска; Свекла - 150 гр.; Лимон - 1/4 шт.; Майонез - 6 ст. л.; Филе сельди - 1 шт.; Желатин - 1.5 ч. л.; Вода - 70 мл.; Кориандр - 1 щепотка; Сахар - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Селедка под шубой

1. Хлеб ржаной 6 куска

2. Свекла 150 гр.

3. Лимон 1/4 шт.

4. Майонез 6 ст. л.

5. Филе сельди 1 шт.

6. Желатин 1.5 ч. л.

7. Вода 70 мл.

8. Кориандр 1 щепотка

9. Сахар по вкусу

10. Перец черный по вкусу

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Селедка под шубой

1 . Этап

Свеклу отварите, очистите и нарежьте на средние кусочки. Желатин замочите в воде.

2 . Этап

Свеклу взбейте с майонезом в блендере, добавьте кориандр, немного соли сахара и сок с лимона, еще раз взбейте. Попробуйте на вкус может нужно что то добавить. Пюре должно получится кисловато-сладким. Желатин растворите на водяной бане и добавьте в пюре, снова взбейте. Должна получится однородная, нежная масса.

1. Этап. Селедка под шубой: Свеклу взбейте с майонезом в блендере, добавьте кориандр, немного соли сахара и сок с лимона, еще раз взбейте. Попробуйте на вкус может нужно что то добавить. Пюре должно получится кисловато-сладким. Желатин растворите на водяной бане и добавьте в пюре, снова взбейте. Должна получится однородная, нежная масса.

3 . Этап

Хлеб вырежьте кружочками с помощью стакана или специальной формы.

4 . Этап

Сельдь очистите и удалите все кости, нарежьте мелкими кубиками и выложите горкой по центре хлеба.

5 . Этап

Наденьте на хлеб высокие бортики, их можно вырезать с папок для файлов и скрепить скотчем. Выложите наш свекольный мусс, он должен немного прихватиться. Поставьте селедку под шубой в холодильник на 1 час. Бортики снимайте перед подачей на стол что бы края не заветрились.