22.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбное филе | 600 гр. |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 3. | Кинза | 1 пучок |
| 4. | Петрушка (зелень) | 0,5 пучок |
| 5. | Чеснок | 5 зубка |
| 6. | Помидоры | 3 шт. |
| 7. | Томатная паста | 1 ст. л. |
| 8. | Масло растительное | 3 ст. л. |
| 9. | Грецкие орехи | 3 ст. л. |
| 10. | Уксус | 1 ст. л. |
| 11. | Соль | 1 ст. л. |
| 12. | Перец черный | 1 ст. л. |
| 13. | Перец чили | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Рыбу порезать на кусочки.
2 . Этап
Лук порезать полукольцами.
3 . Этап
Разогреть сковороду с маслом и слегка обжарить лук, чили и чеснок, но НЕ зажаривать!
4 . Этап
Добавить помидоры, порезанные кубиком и без кожицы, орехи, томат пасту, посолить и поперчить, влить 150 мл воды. Когда не сезон помидоров, как сейчас, я использую просто томат пасту - 2 ст. л. с верхом и 200 мл воды, и делаю совсем не простительную вещь для грузинской кухни - добавляю щепотку сахара и все это великолепие тушить 10 минут.
5 . Этап
Укладываем куски рыбы на дно, а соус с луком поверх рыбы- соус не должен покрывать рыбу, а только доходить до конца, посыпаем нарезанной зеленью, но не всю, немного оставить и тушим 10 минут под крышкой.
6 . Этап
Затем вливаем винный уксус и пробуем на соль и перец. Тушим 10 минут. Выключаем огонь, засыпаем оставшейся зеленью.
7 . Этап
Подаем с рисом или картофельным пюре, я очень люблю в холодном виде.
