06.04.2022
815
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час.
Сложность:
Сложный
Калорийность:
12.32
Углеводы:
1.78
Жиры:
0.2
Белки:
0.93
Вода:
6.95

Ингредиенты

Название Значение
1. Филе лосося 2 шт.
2. Камбала 350 гр.
3. Горошек зеленый 300 гр.
4. Морковь 1 шт.
5. Хлеб 250 гр.
6. Молоко 100 мл.
7. Белок куриного яйца 1 шт.
8. Петрушка (зелень) 2 веточка
9. Мускатный орех щепотка
10. Масло оливковое 1 ст. л.
11. Соль по вкусу
12. Перец черный по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Нарезать мелкими кубиками .

1. Этап. Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Нарезать мелкими кубиками .

2 . Этап

В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

1. Этап. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.

3 . Этап

Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

1. Этап. Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.

4 . Этап

Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

1. Этап. Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.

5 . Этап

На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

1. Этап. На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.

6 . Этап

Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.

1. Этап. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.

7 . Этап

Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет из лосося маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.

1. Этап. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет из лосося маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.

8 . Этап

Рулет из лосося готов д

1. Этап. Рулет из лосося готов д

9 . Этап

Приятного аппетита!!!