Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Грибы | 700 гр. |
| 2. | Морковь | 1 шт. |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 4. | Болгарский перец | 2 шт. |
| 5. | Чеснок | 4 зубка |
| 6. | Масло кукурузное | 100 мл. |
| 7. | Уксус | 100 мл. |
| 8. | Соль | 1 ч. л. |
| 9. | Сахар | 1 ч. л. |
| 10. | Паприка | 1 ч. л. |
| 11. | Перец черный | 1/3 ч. л. |
| 12. | Перец чили | 1/3 ч. л. |
| 13. | Кориандр | 0,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сыроежки тщательно вымыть, почистить. Для этого салат лучше подойдут грибы большого размера. Резать сыроежки не нужно, достаточно отделить ножки от шляпок.
2 . Этап
Залить грибы холодной водой. Варить на среднем огне, постоянно снимая образующуюся пену. Как только грибы опустятся на дно кастрюли, (примерно через 15 минут после закипания) слить воду, выложить грибы в дуршлаг и хорошо промыть под проточной холодной водой. Остудить.
3 . Этап
Нарезать отваренные сыроежки полосками. Согласна, не совсем презентабельно и не очень аппетитно выглядит... Но это пока!
4 . Этап
Морковь натереть на терке для корейских салатов. Лук нарезать полукольцами. Перец (я взяла два перчика разного цвета, для красоты) нарезать соломкой. Выложить овощи в глубокую чашку, перемешать.
5 . Этап
Масло раскалить в сковороде на сильном огне, выложить в него нарезанный крупно чеснок и сразу же снять сковороду с огня.
6 . Этап
Залить раскаленным маслом с чесноком овощи, перемешать.
7 . Этап
В уксусе растворить соль и сахар.
8 . Этап
Влить уксус к овощам. Добавить паприку, два вида перца, кориандр, хорошо перемешать. Остроту салата регулируйте по своему вкусу. Любители "горяченького" могут увеличить количество перца. Если же вы не являетесь почитателем острых закусок, положите перца меньше.
9 . Этап
И только теперь выложить нарезанные сыроежки к овощам. Перемешать салат. Убрать в холодильник на пару часов, лучше на ночь, чтобы все ингредиенты "подружились" друг с другом. По моим наблюдениям этот салат особенно вкусным становится на третий день. Хранить салат в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой не более 7 дней.
