Name: Салат Специальный
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Морковь - 1,5 кг.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 шт.; Специи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Салат Специальный

1. Морковь 1,5 кг.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Чеснок 1 шт.

4. Специи 1 ч. л.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Соль 2 ст. л.

7. Уксусная эссенция 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат Специальный

1 . Этап

Морковь трем на специальной терке, уклыдываем в емкость и заливаем водой с сахаром, добавляем тертый чеснок. Даем постоять 30-40 минут. За это время морковь даст сок и подружится с чесноком.

2 . Этап

Пока морковь отдыхает в кастрюле, займемся специями. В сковороду наливаем подсолнечного масла и обжариваем в нем лук (лук режу крупно, вместе с кожурой), чеснок (2-3) зубчика, кориандр, кардамон (2 боба), смесь перцев и конечно же красный перец. Обжариваем до тех пор, чтоб масло приобрело красивый золотистый цвет.

1. Этап. Салат Специальный: Пока морковь отдыхает в кастрюле, займемся специями. В сковороду наливаем подсолнечного масла и обжариваем в нем лук (лук режу крупно, вместе с кожурой), чеснок (2-3) зубчика, кориандр, кардамон (2 боба), смесь перцев и конечно же красный перец. Обжариваем до тех пор, чтоб масло приобрело красивый золотистый цвет.

3 . Этап

Сливаем жидкость из моркови, оставим немного (200 мл). Добавляем в морковь соль, через сито процеживаем "золотое специальное" масло и добавляем стакан слитой жидкости. Перемешиваем и добавляем уксус. Можно добавить 1 ч. л. горчицы. Перемеиваем, пробуем... вкусно??? Очень вкусно, но дадим постоять сутки (минимум) в холодильнике и вы увидите как раскроется вкус салата.