Name: Салат со скумбрией а-ля Нисуаз
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Помидоры черри - 10 шт.; Яйцо куриное - 3 шт.; Лук красный - 1 шт.; Маслины - 10 шт.; Листья салата - 1 пучок; Чеснок - 1 зубка; Уксус - 2 ст. л.; Масло оливковое - 70 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Салат со скумбрией а-ля Нисуаз

1. Салат Скумбрия 1 шт.

2. Салат Болгарский перец 1 шт.

3. Салат Помидоры черри 10 шт.

4. Салат Яйцо куриное 3 шт.

5. Салат Лук красный 1 шт.

6. Салат Маслины 10 шт.

7. Салат Листья салата 1 пучок

8. Заправка Чеснок 1 зубка

9. Заправка Уксус 2 ст. л.

10. Заправка Масло оливковое 70 мл.

11. Заправка Соль по вкусу

12. Заправка Перец черный по вкусу

13. Дополнительно Лимонный сок 1 ст. л.

14. Дополнительно Уксус 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат со скумбрией а-ля Нисуаз

1 . Этап

Скумбрию почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 15-20 минут при температуре 190*С. Можно поступить проще: взять уже готовую скумбрию горячего копчения.

2 . Этап

Лук нарезать полукольцами и замариновать в двух столовых ложках белого винного уксуса (можно использовать и яблочный)

1. Этап. Салат со скумбрией а-ля Нисуаз: Лук нарезать полукольцами и замариновать в двух столовых ложках белого винного уксуса (можно использовать и яблочный)

3 . Этап

Перец запечь в разогретой до 200*С духовке до коричневых подпалин. Когда духовка у меня занята, я поступаю следующим образом: обжариваю перец на сухой сковороде на сильном огне под крышкой, постоянно переворачивая его. Минут 6-7 достаточно. Получается не хуже, только быстрее. Запеченный перец положить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать его и оставить минут на 10.

1. Этап. Салат со скумбрией а-ля Нисуаз: Перец запечь в разогретой до 200*С духовке до коричневых подпалин. Когда духовка у меня занята, я поступаю следующим образом: обжариваю перец на сухой сковороде на сильном огне под крышкой, постоянно переворачивая его. Минут 6-7 достаточно. Получается не хуже, только быстрее. Запеченный перец положить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать его и оставить минут на 10.

4 . Этап

Помидоры черри и маслины разрезать пополам.

5 . Этап

Яйца отварить и нарезать на шесть долек каждое.

6 . Этап

Скумбрию очистить от кожи и костей и разобрать на крупные сегменты.

7 . Этап

Перец достать из пакета. Удалить семена, снять кожицу и нарезать мякоть полосками.

8 . Этап

Заправка. Пропустить дольку чеснока через пресс или измельчить в ступке. Добавить уксус. Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на блюдо салатные листья. Смешать очень аккуратно остальные ингредиенты для салата, кроме яиц, заправить его и выложить на блюдо. Сверху выложить яйца. Подавать сразу.