Салат Снежки

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты. Яйцо и белки сварить вкрутую, я использую замороженные белки, варить их удобно в пакете. Так же можно взять белки от целых варёных яиц.

2 . Этап

Лук порезать мелко и залить уксусом. Курицу нарезать, мелким кубиком.

3 . Этап

В салатнике смешать варёный рис, курицу, желток.

4 . Этап

Натереть на мелкой тёрке сыр фетака и белки. Кумкват нарезать мелко, он здесь не принципиален, но обязательно добавьте какой-нибудь кисло-сладкий сухофрукт. Кумкват выложить в салатник.

5 . Этап

1 ст. л. сыра, 1 ст. л. белков смешать, заправить майонезом, скатать "снежки". Отложить для украшения.

6 . Этап

Оставить 1/3 сыра и часть белков для украшения. Остатки сыра, белки, молотый белый перец добавить в салатник.

7 . Этап

Посолить, заправить майонезом, перемешать. Выложить салат в сервировочное кольцо, уплотнить.

8 . Этап

Перед подачей кольцо снять, украсить по бокам тёртым сыром (1/3), зеленью лука. Сверху украсить белком и "снежками", россыпью мороженной клюквы.