Салат Невесомость

1 . Этап

Для начала приготовим мацони. Для этого молоко довести до кипения и остудить до температуры 36-40С. Посуду, в которой будет сквашиваться мацони вымыть и обдать кипятком.

2 . Этап

Перелить молоко в емкость и добавить один пакетик закваски для мацони, тщательно перемешать в течении 2-3 минут. Оставить на 10 часов для сквашивания. Я мацони делала в термосе-йогуртнице , но можно приготовить и в обыкновенном термосе, в мультиварке, (если у вас есть такая функция) или в йогуртнице.

3 . Этап

После того как мацони сквасился, он становится хорошим и густым. Поставить мацони в холодильник для полного охлаждения. Все-мацони готов.

4 . Этап

Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Перепелиные яйца отварить, очистить.

5 . Этап

Веточки эстрагона промыть, воду стряхнуть. Листочки оборвать с веточек, порезать. Для заправки в мацони добавить измельченный чеснок и листья эстрагона.

6 . Этап

Рукколу вымыть, стряхнуть воду, выложить на тарелку. Куриную грудку порезать произвольно, выложить на рукколу.

7 . Этап

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой, выложить на курицу.

8 . Этап

Сверху выложить половинки перепелиных яиц и заправку. Посолить и поперчить по вкусу.