Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко | 850 мл. |
| 2. | Закваска | 3 гр. |
| 3. | Грудка куриная Салат | 300 гр. |
| 4. | Яйцо перепелиное Салат | 6 шт. |
| 5. | Огурцы Салат | 2 шт. |
| 6. | Мацони из коровьего молока Салат | 70 мл. |
| 7. | Руккола Салат | 1 пучок |
| 8. | Чеснок Салат | 1 зубка |
| 9. | Эстрагон Салат | 7 веточка |
| 10. | Специи Салат | 7 веточка |
Приготовление
1 . Этап
Для начала приготовим мацони. Для этого молоко довести до кипения и остудить до температуры 36-40С. Посуду, в которой будет сквашиваться мацони вымыть и обдать кипятком.
2 . Этап
Перелить молоко в емкость и добавить один пакетик закваски для мацони, тщательно перемешать в течении 2-3 минут. Оставить на 10 часов для сквашивания. Я мацони делала в термосе-йогуртнице , но можно приготовить и в обыкновенном термосе, в мультиварке, (если у вас есть такая функция) или в йогуртнице.
3 . Этап
После того как мацони сквасился, он становится хорошим и густым. Поставить мацони в холодильник для полного охлаждения. Все-мацони готов.
4 . Этап
Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Перепелиные яйца отварить, очистить.
5 . Этап
Веточки эстрагона промыть, воду стряхнуть. Листочки оборвать с веточек, порезать. Для заправки в мацони добавить измельченный чеснок и листья эстрагона.
6 . Этап
Рукколу вымыть, стряхнуть воду, выложить на тарелку. Куриную грудку порезать произвольно, выложить на рукколу.
7 . Этап
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой, выложить на курицу.
8 . Этап
Сверху выложить половинки перепелиных яиц и заправку. Посолить и поперчить по вкусу.
