Ингредиенты для - Ризотто с кабачком и стручковой фасолью
Как вкусно приготовить - Ризотто с кабачком и стручковой фасолью
1 . Этап
Подготовить продукты. Помыть и очистить овощи.
2 . Этап
Сверить овощной бульон. Для этого овощи для бульона крупно нарезать.
3 . Этап
Овощи сложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды, когда вода закипит добавить перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 мин. Бульон процедить.
4 . Этап
У фасоли обрезать хвостики и отварить 5 мин. Поле чего залить ледяной водой.
5 . Этап
Нарезать овощи кубиками.
6 . Этап
В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить чеснок и обжарить до золотистой корочки. Чеснок удалить.
7 . Этап
Обжарить лук до прозрачности и добавить лук- порей.
8 . Этап
Добавить морковь. Обжарить помешивая 3 мин.
9 . Этап
Затем добавить перец и кабачок. Посолить, помешивая обжарить 2-3 мин.
10 . Этап
Отложить половину овощей и в оставшиеся овощи засыпать промытый рис. Обжарить 5 мин, помешивая, до испарения влаги. Рис должен остаться с косточкой.
11 . Этап
Понемногу добавлять бульон и помешивая готовить 10 мин.
12 . Этап
Затем добавить оставшиеся овощи, помидоры и фасоль. Добавить немного бульона. Посолить. Тушить 10 мин.
13 . Этап
Посыпать петрушкой, базиликом и пармезаном, тертым на мелкой терке. Добавить сливочное масло. Перемешать. Приятного аппетита!!!