Name: Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном
Yield: 1
Ingredients: Рис - 125 гр.; Бульон - 1 л.; Вино белое сухое - 1 ст.; Груши - 1 шт.; Свиная грудинка - 100 гр.; Сыр плавленный - 150 гр.; Лук шалот - 2 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Пармезан - 2 горсти; Тимьян - 3 шт.; Масло оливковое - 3 шт.

Ингредиенты для - Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном

1. Рис 125 гр.

2. Бульон 1 л.

3. Вино белое сухое 1 ст.

4. Груши 1 шт.

5. Свиная грудинка 100 гр.

6. Сыр плавленный 150 гр.

7. Лук шалот 2 шт.

8. Масло сливочное 30 гр.

9. Пармезан 2 горсти

10. Тимьян 3 шт.

11. Масло оливковое 3 шт.

Как вкусно приготовить - Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Приготовить крепкий овощной бульон из луковицы, моркови, стеблей лука порея, лаврового листа, душистого и черного перца, соли и сезонной зелени (так называемый букет гарни). Бульон сохранять теплым, оставив на медленном огне на грани кипения.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Приготовить крепкий овощной бульон из луковицы, моркови, стеблей лука порея, лаврового листа, душистого и черного перца, соли и сезонной зелени (так называемый букет гарни). Бульон сохранять теплым, оставив на медленном огне на грани кипения.

3 . Этап

Мелко нарезать грудинку (панчетту), грушу нарезать на кубики, порезать сыр бри, срезав корочку. Измельчить лук шалот.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Мелко нарезать грудинку (панчетту), грушу нарезать на кубики, порезать сыр бри, срезав корочку. Измельчить лук шалот.

4 . Этап

Приготовить "заправку" для ризотто. Подрумянить на хорошо разогретой сковороде в смеси сливочного и оливкового масла грудинку, добавить грушу и тимьян, обжарить все вместе.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Приготовить

5 . Этап

Влить в сковороду вино.

6 . Этап

И хорошо выпарить. Готовую "заправку" отложить.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: И хорошо выпарить. Готовую

7 . Этап

Приготовить базовое ризотто: обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук шалот до прозрачность, не допуская "золотистого цвета".

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Приготовить базовое ризотто: обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук шалот до прозрачность, не допуская

8 . Этап

Всыпать рис и также обжарить до прозрачности, постоянно помешивая. Следом добавить вино и выпарить его, также постоянно помешивая. Вообще, с этого момента от ризотто отходить нельзя. Постепенно добавляя в него бульон, рис необходимо постоянно мешать круговыми движениями.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Всыпать рис и также обжарить до прозрачности, постоянно помешивая. Следом добавить вино и выпарить его, также постоянно помешивая. Вообще, с этого момента от ризотто отходить нельзя. Постепенно добавляя в него бульон, рис необходимо постоянно мешать круговыми движениями.

9 . Этап

Бульон добавляется маленькими порциями по мере впитывания предыдущей. Обычно, от начала добавления бульона до приобретения ризотто кремовой консистенции требуется около 17 минут. В готовом ризотто рис должен оставаться аль-денте (т. е немного твердым внутри).

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Бульон добавляется маленькими порциями по мере впитывания предыдущей. Обычно, от начала добавления бульона до приобретения ризотто кремовой консистенции требуется около 17 минут. В готовом ризотто рис должен оставаться аль-денте (т. е немного твердым внутри).

10 . Этап

За 2 - 3 минуты до готовности ризотто ввести в него предварительно обжаренную смесь груши и грудинки, продолжить перемешивать.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: За 2 - 3 минуты до готовности ризотто ввести в него предварительно обжаренную смесь груши и грудинки, продолжить перемешивать.

11 . Этап

Следом вмешать сыр бри.

12 . Этап

Выключить огонь. Вмешать кусочки сливочного масла и тертый пармезан. Теперь ризотто можно считать готовым.

1. Этап. Ризотто с грушей, сыром бри и тимьяном: Выключить огонь. Вмешать кусочки сливочного масла и тертый пармезан. Теперь ризотто можно считать готовым.

13 . Этап

Ризотто подается немедленно, чтобы было можно оценить его кремовую текстуру и тонкий вкус. Готовое ризотто дополнительно посыпается свежим пармезаном. Это ризотто можно также украсить половинкой груши и веточкой тимьяна.