Рыбные рулеты в беконе

1 . Этап

Вам повезло, вот такие щуки в Вашем распоряжении.

2 . Этап

Филировать щук, измельчить на мясорубке, на самой мелкой решётке, пропустив дважды с луком. Я буду использовать не весь фарш, ибо мои щуки на 2,3 кг..

3 . Этап

Фарш посолить, поперчить, добавить желтки. Вымесить.

4 . Этап

Разделить на 7 одинаковых частей. Разложить по два слайса бекона. Поместив на бекон колбаску фарша, закрутить рулет.

5 . Этап

Заготовки выложить в жаропрочную емкость. Поместить в духовку.

6 . Этап

Запекать при 180-200 градусах, 25-30 минут.