Ингредиенты

Название Значение
1. Рыбное филе 4 шт.
2. Яйцо куриное 5 шт.
3. Сыр твердый 75 гр.
4. Соль 1.5 ч. л.
5. Перец душистый 1.5 ч. л.
6. Масло сливочное 2 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.

1. Этап. Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.

2 . Этап

В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.

1. Этап. В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.

3 . Этап

Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.

1. Этап. Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.

4 . Этап

Белки взбить в плотную пышную пену.

1. Этап. Белки взбить в плотную пышную пену.

5 . Этап

Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.

1. Этап. Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.

6 . Этап

Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.

1. Этап. Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.

7 . Этап

Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Приятного аппетита!!!

1. Этап. Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Приятного аппетита!!!