04.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыбное филе | 4 шт. |
| 2. | Яйцо куриное | 5 шт. |
| 3. | Сыр твердый | 75 гр. |
| 4. | Соль | 1.5 ч. л. |
| 5. | Перец душистый | 1.5 ч. л. |
| 6. | Масло сливочное | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Филе рыбы свернуть трубочками (в рецепте речь идёт о камбале и палтусе, я же готовила из окуня морского в первый раз, и из пангасиуса во второй), обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.
2 . Этап
В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.
3 . Этап
Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.
4 . Этап
Белки взбить в плотную пышную пену.
5 . Этап
Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.
6 . Этап
Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.
7 . Этап
Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Приятного аппетита!!!
