Рыба с изюминкой

1 . Этап

Изюм залить кипятком и оставить настаиваться.

2 . Этап

Рыбу почистить от чешуи, вынуть внутренности, хорошенько вымыть, порезать на порционные кусочки. По желанию можно вырезать хребет, я делала и с ним и без него, одинаково вкусно. Выложить на лист фольги, посолить и посыпать сухим сельдереем и специями.

3 . Этап

Плотно завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 190 град. духовку на 20-25 минут. Если запекать не тушкой а филе, понадобится меньше времени - 10-15 минут.

4 . Этап

Тем временем готовим соус для рыбы. Это будет - Бешамель. На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, добавляем ложку муки, и постоянно помешивая, жарим до золотистого цвета. Добавляем молоко.

5 . Этап

Затем отжатый изюм, сушеный чеснок, соль. Тушим столько, чтобы соус загустел.

6 . Этап

Рыбу достаем из духовки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом.

7 . Этап

Можно пробовать