Name: Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Картофель - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Брокколи - 150 гр.; Сливки - 150 гр.; Горчица - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Пармезан - 1 ст. л.; Лимон - 1 шт.

Ингредиенты для - Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи

1. Рыба 2 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Болгарский перец 1 шт.

4. Морковь 1 шт.

5. Картофель 1 шт.

6. Черешковый сельдерей 1 шт.

7. Чеснок 2 зубка

8. Брокколи 150 гр.

9. Сливки 150 гр.

10. Горчица 1 ст. л.

11. Соль 1 ст. л.

12. Перец черный 1 ст. л.

13. Соевый соус 3 ст. л.

14. Масло оливковое 3 ст. л.

15. Приправа 0,5 ч. л.

16. Уксус 1 ч. л.

17. Пармезан 1 ст. л.

18. Лимон 1 шт.

Как вкусно приготовить - Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи

1 . Этап

Рыбу помыть, обсушить. Удалить жабры. Разрезать вдоль хребтового плавника от головы до хвоста. Удалить хребет, удалить внутренности. Еще раз помыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри. Смешать соевый соус, оливковое масло, приправу для рыбы и бальзамик. Замариновать рыбу.

2 . Этап

Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.

1. Этап. Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи: Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой. Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.

3 . Этап

Из фольги сделать две "лодки". Это не даст рыбе потерять форму во время запекания. Смазать фольгу оливковым маслом. Наполнить рыбу овощами, выложить брюшком на фольгу. Запекать при 180* около 30 минут. Перед подачей посыпьте рыбу тертым пармезаном. Подавать с лимоном.

1. Этап. Рыба с овощами и горчичным соусом из брокколи: Из фольги сделать две

4 . Этап

Для соуса: брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты. Переложить готовую брокколи в блендер. Добавить сливки, горчицу, соль, перец черный молотый. Пюрировать до однородной консистенции. Густоту соуса можно регулировать.