Рулька в коптильне

1 . Этап

Рульки хорошо промойте, можно снять кожу если хотите. Обвяжите плотно ниткой чтобы мясо не упало с кости. Рульки натрите солью

2 . Этап

В воде растворите соль и поместите в её рульки на 4 часа. Затем рульки промойте под проточной водой.

3 . Этап

Коптите на решетке, используйте щепки фруктовых деревьев. Коптите 50 минут, после оставьте пропариваться еще на 1 час, периодически открывая крышку и поливая их тонкой струйкой воды.

4 . Этап

Перед подачей снимите нитки.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!