Ингредиенты для - Рулетики из мяса – фламенкины
Как вкусно приготовить - Рулетики из мяса – фламенкины
1 . Этап
Для приготовления необходим целый кусок свиной вырезки. Другое мясо желательно не использовать. Зачищаем наш кусок от пленок.
2 . Этап
Надрезаем почти до конца кусок мяса толщиной немного менее 1 см.
3 . Этап
Отрезаем и раскрываем, как книжечку.
4 . Этап
Затем мясо немного расплющивается плоской стороной молотка (без зубцов).
5 . Этап
В одной кулинарной телепередаче рекомендовали использовать скалку. :) В общем, мясо не отбивается, а только растягивается, расплющивается до толщины примерно 0,5 см.
6 . Этап
Обрезаем выступающие кусочки, придаем форму прямоугольника.
7 . Этап
Складываем в ёмкость и заливаем вином на 3-4 часа, можно добавить приправу для мяса. Не солить!
8 . Этап
По прошествии времени достаем мясо, сверху кладем небольшой кусочек хамона (пармской ветчины, сыровяленой ветчины) и (опционально) сыра. Сворачиваем рулетиком, обваливаем в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
9 . Этап
Готовые рулетики должны постоять минут 15-20, чтобы панировка лучше пристала.
10 . Этап
Затем жарим на оливковом масле со всех сторон на среднем огне до зарумянивания.