22.06.2022
2
Информация о рецепте
Калорийность:
38.15
Углеводы:
0.03
Жиры:
3.34
Белки:
1.97
Вода:
7.02

Ингредиенты

Название Значение
1. Свинина 1200 гр.
2. Клюква 50 гр.
3. Виски 3 ст. л.
4. Лимонный сок 1 ст. л.
5. Розмарин 1 ст. л.
6. Перец черный по вкусу
7. Соль по вкусу
8. Зелень по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Клюкву помыть теплой водой, просушить бумажным полотенцем. Залить виски (или коньяком), дать настояться минут 30. Если клюква слишком сладкая, добавить лимонный сок.

1. Этап. Клюкву помыть теплой водой, просушить бумажным полотенцем. Залить виски (или коньяком), дать настояться минут 30. Если клюква слишком сладкая, добавить лимонный сок.

2 . Этап

Биточная часть должна быть сверху с тонкой сальной прослойкой. Свинину помыть, просушить. Разрезать вдоль волокон книжкой. Сначала справа налево.

1. Этап. Биточная часть должна быть сверху с тонкой сальной прослойкой. Свинину помыть, просушить. Разрезать вдоль волокон книжкой. Сначала справа налево.

3 . Этап

Затем раскрыть мясо и разрезать его еще раз в обратную сторону.

1. Этап. Затем раскрыть мясо и разрезать его еще раз в обратную сторону.

4 . Этап

Должен получится прямоугольный кусок одинаковой толщины.

1. Этап. Должен получится прямоугольный кусок одинаковой толщины.

5 . Этап

Накрыть мясо пищевой пленкой, слегка отбить, посыпать розмарином или тимьяном. Посолить, поперчить.

1. Этап. Накрыть мясо пищевой пленкой, слегка отбить, посыпать розмарином или тимьяном. Посолить, поперчить.

6 . Этап

Равномерно разложить слой клюквы.

1. Этап. Равномерно разложить слой клюквы.

7 . Этап

Свернуть рулет таким образом, чтобы тонкий сальный слой оказался сверху.

1. Этап. Свернуть рулет таким образом, чтобы тонкий сальный слой оказался сверху.

8 . Этап

Связать рулет кулинарным шпагатом. Посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке около 1,5 часов, это зависит от диаметра рулета. Время от времени рулет следует поливать выделившимся соком. Можно минут за 5-7 до выключения включить режим конвекции, чтобы появилась румяная корочка.

1. Этап. Связать рулет кулинарным шпагатом. Посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке около 1,5 часов, это зависит от диаметра рулета. Время от времени рулет следует поливать выделившимся соком. Можно минут за 5-7 до выключения включить режим конвекции, чтобы появилась румяная корочка.

9 . Этап

Если подавать в качестве закуски, рулет следует полностью остудить, снять шпагат и нарезать.

1. Этап. Если подавать в качестве закуски, рулет следует полностью остудить, снять шпагат и нарезать.

10 . Этап

Если подавать в качестве горячего, тогда просто снимите кулинарный шпагат и подавайте целиком, нарезая уже на праздничном столе при гостях. Приятного аппетита и вкусных праздников!

1. Этап. Если подавать в качестве горячего, тогда просто снимите кулинарный шпагат и подавайте целиком, нарезая уже на праздничном столе при гостях. Приятного аппетита и вкусных праздников!