Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Горбуша | 350 гр. |
| 2. | Лук репчатый | 0.5 шт. |
| 3. | Морковь | 0.5 шт. |
| 4. | Маринованные огурцы | 1 шт. |
| 5. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 6. | Желатин | 1 ч. л. |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Перец черный | по вкусу |
| 9. | Масло растительное | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовить ингредиенты для рулета из горбуши. Рыбу разделать на филе, вытащить все кости. Яйца сварить вкрутую.
2 . Этап
Морковь натереть на терке, лук измельчить. Обжарить всё вместе до мягкости. Посолить и поперчить, слегка охладить.
3 . Этап
Маринованные огурчики нарезать вдоль соломкой.
4 . Этап
Филе горбуши посолить и выложить сверху обжаренные овощи.
5 . Этап
С тонкой стороны филе (где брюшко) положить соломку из маринованного огурца и четвертинки яиц. Посыпать всю поверхность желатином.
6 . Этап
Аккуратно свернуть филе рулетом и перевязать кулинарной нитью, чтобы он не разворачивался.
7 . Этап
Завернуть рулет в фольгу и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Время зависит от толщины рулета. Дать остыть рулету и переложить в удобную емкость. Не разворачивая фольгу, поставить сверху небольшой груз, чтобы рулет уплотнился, но не сильно сплющился. Поставить в холодильник.
8 . Этап
Развернуть рулет, освободить от нити и нарезать кусочками. Украсить по вкусу. Приятного аппетита!
