06.10.2021
63
Информация о рецепте
Приготовление:
3 час. 30 мин.
Количество порций:
5
Калорийность:
0.28
Углеводы:
0.04
Жиры:
0.02
Белки:
0.01
Вода:
0.08

Ингредиенты

Название Значение
1. Утка 3 кг.
2. Айва 1 шт.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Чеснок 5 зубка
5. Мед 1 ст. л.
6. Гранатовый соус 3 ст. л.
7. Соль по вкусу
8. Смесь перцев по вкусу
9. Специи по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Утку хорошо промоем и ошпарим кипятком со всех сторон.

1. Этап. Утку хорошо промоем и ошпарим кипятком со всех сторон.

2 . Этап

Для начинки возьмем айву (у меня очень крупная), репчатый лук и чеснок.

1. Этап. Для начинки возьмем айву (у меня очень крупная), репчатый лук и чеснок.

3 . Этап

Айву, лук, чеснок крупно нарежем. Хорошо посолим, поперчим, добавим любимых приправ.

1. Этап. Айву, лук, чеснок крупно нарежем. Хорошо посолим, поперчим, добавим любимых приправ.

4 . Этап

Укладываем начинку внутри утки. Со всех сторон утку солим и перчим.

1. Этап. Укладываем начинку внутри утки. Со всех сторон утку солим и перчим.

5 . Этап

Переносим утку на противень, застеленный несколькими слоями фольги. Сшиваем утку нитками или скрепляем зубочистками. Ножки связываем.

1. Этап. Переносим утку на противень, застеленный несколькими слоями фольги. Сшиваем утку нитками или скрепляем зубочистками. Ножки связываем.

6 . Этап

Оставшуюся начинку выкладываем на противень. Закрываем противень несколькими слоями фольги. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200⁰С на 2 часа.

1. Этап. Оставшуюся начинку выкладываем на противень. Закрываем противень несколькими слоями фольги. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200⁰С на 2 часа.

7 . Этап

Через 2 часа вынимаем противень с уткой из духовки и сливаем лишний жир в пиалу.

1. Этап. Через 2 часа вынимаем противень с уткой из духовки и сливаем лишний жир в пиалу.

8 . Этап

Приготовим глазурь. Смешиваем мед и соус наршараб.

1. Этап. Приготовим глазурь. Смешиваем мед и соус наршараб.

9 . Этап

Вливаем часть вытопившегося из утки жира. Консистенция глазури должна получиться как негустая сметана.

1. Этап. Вливаем часть вытопившегося из утки жира. Консистенция глазури должна получиться как негустая сметана.

10 . Этап

Температуру духовки снижаем до 170⁰С. Покрываем утку глазурью. Запекаем в духовке, не накрывая фольгой еще 1,5 часа.

1. Этап. Температуру духовки снижаем до 170⁰С. Покрываем утку глазурью. Запекаем в духовке, не накрывая фольгой еще 1,5 часа.

11 . Этап

Готовую утку подаем на праздничный стол.

1. Этап. Готовую утку подаем на праздничный стол.

12 . Этап

Украшаем веточками розмарина и ягодами брусники. Приятного аппетита!

1. Этап. Украшаем веточками розмарина и ягодами брусники. Приятного аппетита!

13 . Этап

С Наступающим!

1. Этап. С Наступающим!