Ингредиенты
Название Значение
1. Сухари панировочные 3 ст. л.
2. Орегано 1/2 ч. л.
3. Базилик сухой 1/2 ч. л.
4. Томатный сок 400 мл.
5. Петрушка сушеная 1/2 ч. л.
6. Перец черный 1/2 ч. л.
7. Сыр твердый 200 гр.
8. Чеснок 2 зубка
9. Яйцо куриное 2 шт.
10. Лук репчатый 1 шт.
11. Белое вино 100 мл.
12. Соль 1/2 ч. л.
Приготовление

1. Этап

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок пропустить через пресс.

2. Этап

Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте немного взбитые яйца , хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Этап

Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте. Посолите и поперчите.

4. Этап

Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра. Сверните говядину в рулет. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать нитью.

5. Этап

Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

6. Этап

Запекайте рулет 2 часа. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу, нить и разрежте на порции.

7. Этап

Приятного аппетита!!!