06.04.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Ребрышки свиные Для рёбрышек свиных | 0.7 кг. |
| 2. | Соль Для рёбрышек свиных | 1 ч. л. |
| 3. | Перец кайенский Для рёбрышек свиных | 0.5 ч. л. |
| 4. | Куркума Для рёбрышек свиных | 1 ч. л. |
| 5. | Приправа Для рёбрышек свиных | 1 ст. л. |
| 6. | Лимон Для рёбрышек свиных | 0.5 шт. |
| 7. | Масло оливковое Для рёбрышек свиных | 2 ст. л. |
| 8. | Чеснок Для рёбрышек свиных | 2 зубка |
| 9. | Лук репчатый Для рёбрышек свиных | 1 шт. |
| 10. | Укроп Для рёбрышек свиных | 3 веточка |
| 11. | Лаваш Для подачи | 3 веточка |
| 12. | Огурцы Для подачи | 3 веточка |
| 13. | Зелень Для подачи | 3 веточка |
| 14. | Соус Для подачи | 3 веточка |
| 15. | Помидоры черри Для подачи | 3 веточка |
Приготовление
1 . Этап
Я взяла 700 г свиных рёбрышек в расчёте на две порции. Рёбра нужно сначала замариновать. Это лучше сделать на ночь или хотя бы за 2 часа до готовки. Рёбрышки разрезала на 11 частей. Поместила в эмалированную посуду. Посыпала прованскими травами, куркумой, солью, перцем кайен, полила лимонным соком, отжав его прямо из половинки лимона и налила оливкового масла. Чеснок порезала пластинками и добавила к специям. Тщательно перемешала, закрыла фольгой и отправила в холодильник на ночь.
2 . Этап
Утром достала рёбра. Приготовила глиняную сковороду D-24 см и высотой-5 см. Обмазала её маслом и на низ выложила порезанную полу-кольцами большую луковицу. Порубила мелко укроп и посыпала им лук. На эту "подушку" выложила замаринованные рёбра. Поместила все. Их нарезанных у меня получилось 11 шт. Накрыла сковороду фольгой и поставила в духовку при т-200 С на один час. Через час вынула сковороду, удалила фольгу. Рёбра дали сок. Поставила опять в духовку при той же температуре на 30 минут, чтобы рёбра красиво запеклись.
3 . Этап
Готовы!
4 . Этап
Я буду их подавать каждому индивидуально. На большую тарелку выложу разрезанный лаваш, положу зелень, помидоры-черри и порезанные огурцы. Поставлю в тарелку соус в маленькой соуснице. На лаваш выложу рёбрышки и сверху - лук. Какой аромат!
5 . Этап
Едим, макая рёбрышки в соус.
