Равиоли с творогом и шпинатом

1 . Этап

В первую очередь отварить шпинат/15 минут/, дать ему остыть. порезать мелко шпинат, добавить яйцо, творог, сыр. добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. перемешать. начинка для равиоли готова.

2 . Этап

Разделить тесто на 6 колобков. раскатать тонко/2 мм/каждый колобок. на первый слой теста, положить в ряд, при помощи маленькой ложечки, начинку. покрыть сверху вторым слоем теста.

3 . Этап

При помощи ролика, сформировать равиоли. дать им постоять 25 минут.

4 . Этап

Варить в горячей, подсоленной воде 5 - 6 минут. в сковороде растопить масло с мелко порезанным шалфеем и щепоткой соли. добавить готовые равиоли. аккуратно все перемешать. дать постоять на огне 1 - 2 минуты. ваши равиоли готовы!