28.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мясо | 600 гр. |
| 2. | Огурцы | 5 шт. |
| 3. | Черешковый сельдерей | 4 шт. |
| 4. | Перловка | 1 ст. |
| 5. | Цуккини | 1 шт. |
| 6. | Морковь | 2 шт. |
| 7. | Картофель | 3 шт. |
| 8. | Болгарский перец | 4 шт. |
| 9. | Помидоры | 3 шт. |
| 10. | Лук репчатый | 3 шт. |
| 11. | Лук зеленый | 1 пучок |
| 12. | Укроп | 1 пучок |
| 13. | Масло растительное | 50 мл. |
| 14. | Аджика | 1 ч. л. |
| 15. | Чеснок | 5 зубка |
Приготовление
1 . Этап
Я взял грамм 600 - 700 (половину от целой) копчёной рульки,
2 . Этап
Порезал кубиками и сложил в антипригарный казан. Вместе с этим ставлю вариться и промытую перловку. Варю её полчаса, то есть, не до готовности. Далее она будет вариться в супе вместе с остальными ингредиентами.
3 . Этап
Жарю мясо без добавления масла, так как жира, вытапливающегося из рульки, вполне достаточно. Обжарив, выкладываю мясо в кастрюлю, освобождая казан для приготовления овощей.
4 . Этап
Растительный набор у меня вот такой.
5 . Этап
Репчатый лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей и стебли укропа режу мелко и складываю в одну большую чашку.
6 . Этап
Вот такого плана огурцы
7 . Этап
Тоже режу мелко и добавляю туда же. Жарить я это всё буду вместе
8 . Этап
С мелкопорезанными помидорами.
9 . Этап
В казане разогреваю хорошенько растительное масло и отправляю туда содержимое чашки.
10 . Этап
Немного погодя, добавляю и помидоры. На этом же этапе и аджичку.
11 . Этап
Тщательно всё перемешиваю и жарю до нужной (у каждого своя) кондиции.
12 . Этап
Тем временем, морковь, картошку и цуккини режу таким образом
13 . Этап
И закладываю в кастрюлю с мясом. Туда же выкладываю и содержимое казана, промытую, сваренную до полуготовности перловку, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю не медленном огне 30 - 40 мин. В процессе пробую на соль и досаливаю огуречным рассолом.
14 . Этап
Мелко режу зелень (лук, укроп), а дальше, кто как предпочитает: отдельно в тарелку, или как я, после выключения огня - прямо в кастрюлю. Даю настояться минут 20 -30 и прошу к столу! Приятного аппетита!