Ингредиенты

Название Значение
1. Мясо 600 гр.
2. Огурцы 5 шт.
3. Черешковый сельдерей 4 шт.
4. Перловка 1 ст.
5. Цуккини 1 шт.
6. Морковь 2 шт.
7. Картофель 3 шт.
8. Болгарский перец 4 шт.
9. Помидоры 3 шт.
10. Лук репчатый 3 шт.
11. Лук зеленый 1 пучок
12. Укроп 1 пучок
13. Масло растительное 50 мл.
14. Аджика 1 ч. л.
15. Чеснок 5 зубка

Приготовление

1 . Этап

Я взял грамм 600 - 700 (половину от целой) копчёной рульки,

1. Этап. Я взял грамм 600 - 700 (половину от целой) копчёной рульки,

2 . Этап

Порезал кубиками и сложил в антипригарный казан. Вместе с этим ставлю вариться и промытую перловку. Варю её полчаса, то есть, не до готовности. Далее она будет вариться в супе вместе с остальными ингредиентами.

1. Этап. Порезал кубиками и сложил в антипригарный казан. Вместе с этим ставлю вариться и промытую перловку. Варю её полчаса, то есть, не до готовности. Далее она будет вариться в супе вместе с остальными ингредиентами.

3 . Этап

Жарю мясо без добавления масла, так как жира, вытапливающегося из рульки, вполне достаточно. Обжарив, выкладываю мясо в кастрюлю, освобождая казан для приготовления овощей.

1. Этап. Жарю мясо без добавления масла, так как жира, вытапливающегося из рульки, вполне достаточно. Обжарив, выкладываю мясо в кастрюлю, освобождая казан для приготовления овощей.

4 . Этап

Растительный набор у меня вот такой.

1. Этап. Растительный набор у меня вот такой.

5 . Этап

Репчатый лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей и стебли укропа режу мелко и складываю в одну большую чашку.

1. Этап. Репчатый лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей и стебли укропа режу мелко и складываю в одну большую чашку.

6 . Этап

Вот такого плана огурцы

1. Этап. Вот такого плана огурцы

7 . Этап

Тоже режу мелко и добавляю туда же. Жарить я это всё буду вместе

1. Этап. Тоже режу мелко и добавляю туда же. Жарить я это всё буду вместе

8 . Этап

С мелкопорезанными помидорами.

1. Этап. С мелкопорезанными помидорами.

9 . Этап

В казане разогреваю хорошенько растительное масло и отправляю туда содержимое чашки.

1. Этап. В казане разогреваю хорошенько растительное масло и отправляю туда содержимое чашки.

10 . Этап

Немного погодя, добавляю и помидоры. На этом же этапе и аджичку.

1. Этап. Немного погодя, добавляю и помидоры. На этом же этапе и аджичку.

11 . Этап

Тщательно всё перемешиваю и жарю до нужной (у каждого своя) кондиции.

1. Этап. Тщательно всё перемешиваю и жарю до нужной (у каждого своя) кондиции.

12 . Этап

Тем временем, морковь, картошку и цуккини режу таким образом

1. Этап. Тем временем, морковь, картошку и цуккини режу таким образом

13 . Этап

И закладываю в кастрюлю с мясом. Туда же выкладываю и содержимое казана, промытую, сваренную до полуготовности перловку, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю не медленном огне 30 - 40 мин. В процессе пробую на соль и досаливаю огуречным рассолом.

1. Этап. И закладываю в кастрюлю с мясом. Туда же выкладываю и содержимое казана, промытую, сваренную до полуготовности перловку, ставлю на огонь, довожу до кипения и варю не медленном огне 30 - 40 мин. В процессе пробую на соль и досаливаю огуречным рассолом.

14 . Этап

Мелко режу зелень (лук, укроп), а дальше, кто как предпочитает: отдельно в тарелку, или как я, после выключения огня - прямо в кастрюлю. Даю настояться минут 20 -30 и прошу к столу! Приятного аппетита!