Ингредиенты для - Рагу Всего понемногу
Как вкусно приготовить - Рагу Всего понемногу
1 . Этап
Что я там про крупы-то говорил?! А ведь-таки еле-еле чашечку риса наскрёб.
2 . Этап
Промываем его до прозрачной воды и отставляем пока в сторонку, залив кипятком. Мясо очищаем от плёнок и режем, как на бефстроганов, соломкой.
3 . Этап
Грибы промываем, чистим
4 . Этап
И режем не очень мелко
5 . Этап
Теперь берёмся за сковородку. Устанавливаем большой огонь, чтоб «запечатать» мясо. В сковородку чуть масла, только чтоб мясо не прилипло.
6 . Этап
Мясо жарим до румяной корочки, постоянно помешивая.
7 . Этап
Когда мясо готово, выкладываем его первым слоем в горшок с нашим будущим блюдом. Солим, перчим и добавляем любимые "мясные" специи.
8 . Этап
Всё-таки для овощей я возьму сковороду-вог. В ней мне кажется удобнее и быстрее прожаривается.
9 . Этап
Разогрев в ней половину масла, выкладываем грибы и жарим их на большом огне до полуготовности. Помешиваем, конечно, и пользуемся моментом, чтоб нарезать лук и перец.
10 . Этап
нарезали? А грибы-то уже готовы. Добавляем к ним лук,
11 . Этап
перец,
12 . Этап
перемешиваем и жарим минут 10.
13 . Этап
Теперь можно посолить, добавить лаврушку и горошковые перцы.
14 . Этап
Ещё пять минут жарки и добавляем 3-4 ложки сметаны или майонеза. Смотря по запасам, и какой привкус Вы хотите получить в итоге. Сметана даёт кислинку, а майонез - жирность и чуть сластит. У меня была сметана.
15 . Этап
Вот теперь убираем огонь до ниже- среднего и тушим ещё минут десять.
16 . Этап
За это время вполне можно посечь капусту. И тут же включайте духовку на прогрев до 200 градусов.
17 . Этап
Содержимое вога у нас идёт вторым слоем в горшок. Да, не забываем накрывать его крышкой и не убираем далеко от плиты, чтоб особо не простыл.
18 . Этап
В освободившийся вог вливаем остаток масла, разогреваем опять на большом огне и смело всыпаем последний ингредиент блюда - капусту.
19 . Этап
Перемешав с раскалённым маслом и, обжарив пару минут, добавляем основной набор любимых специй. Я добавил куркуму, которая окрасит рис и блюдо в оранжевый цвет, и набор для блюд из капусты.
20 . Этап
Затем аджику. У меня она ядрёная: чеснок, болгарский перец и зелёный стручковый. Кум - болгарин назвал: "Смерть турецкой интервенции". Но капуста сладкая - погасит.
21 . Этап
Уменьшаем огонь и тушим до усадки капусты.
22 . Этап
В капусту добавляем рис и всё это засыпаем третьим слоем в горшок. Смотрите, чтоб содержимое казанка не превышало" плечики". А то будем собирать по всей духовке. Доливаем один стакан кипятка, разравниваем и...
23 . Этап
Отправляем в духовку на 30-40 минут, снизив температуру до 170*C.
24 . Этап
Ну, а то, что получилось, Вы видели в самом начале. Поверьте: ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ!!!