Name: Пицетты рыбные и овощные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Вода - 200 мл.; Мука - 400 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Помидоры - 1 кг.; Чеснок - 4 зубка; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Базилик - 1 пучок; Томатная паста - 2 ст. л.; Моцарелла - 200 гр.; Тунец - 150 гр.; Креветки - 150 гр.; Пармезан - 50 гр.; Шпинат - 300 гр.; Маслины - 100 гр.; Сыр фета - 75 гр.; Моцарелла - 75 гр.

Ингредиенты для - Пицетты рыбные и овощные

1. Тесто Сахар 1 ст. л.

2. Тесто Дрожжи сухие 2 ч. л.

3. Тесто Вода 200 мл.

4. Тесто Мука 400 гр.

5. Тесто Соль 1/2 ч. л.

6. Тесто Масло оливковое 3 ст. л.

7. Помидоры 1 кг.

8. Чеснок 4 зубка

9. Соль 1 ст. л.

10. Сахар 1 ст. л.

11. Масло оливковое 5 ст. л.

12. Базилик 1 пучок

13. Томатная паста 2 ст. л.

14. Моцарелла 200 гр.

15. Тунец 150 гр.

16. Креветки 150 гр.

17. Пармезан 50 гр.

18. Шпинат 300 гр.

19. Маслины 100 гр.

20. Сыр фета 75 гр.

21. Моцарелла 75 гр.

Как вкусно приготовить - Пицетты рыбные и овощные

1 . Этап

1. Растворить сахар в 90 мл теплой воды, всыпать дрожжи и оставить на 5 минут в теплом месте, без сквозняков. Затем размешать, влить оставшуюся воду и оливковое масло.

2 . Этап

2. Муку просеять, добавить соль, постепенно влить дрожжевую жидкость и размешать, чтобы сформировалось тесто.  

3 . Этап

3. Выложить получившееся тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешивать 10 минут, чтобы оно стало эластичным и нелипким. Убрать тесто в миску, накрыть смазанной оливковом маслом пищевой пленкой (масляной стороной вниз) и оставить подниматься на полтора часа.  

1. Этап. Пицетты рыбные и овощные: 3. Выложить получившееся тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешивать 10 минут, чтобы оно стало эластичным и нелипким. Убрать тесто в миску, накрыть смазанной оливковом маслом пищевой пленкой (масляной стороной вниз) и оставить подниматься на полтора часа.

4 . Этап

4. Приготовить соус: помидоры ошпарить, снять с них кожу, порезать на кубики, посолить, добавить сахар и тушить на оливковом масле 15 минут. Чеснок и базилик мелко порубить, добавить к помидорам вместе с томатной пастой и тушить еще 10 минут до выпаривания лишней жидкости.  

1. Этап. Пицетты рыбные и овощные: 4. Приготовить соус: помидоры ошпарить, снять с них кожу, порезать на кубики, посолить, добавить сахар и тушить на оливковом масле 15 минут. Чеснок и базилик мелко порубить, добавить к помидорам вместе с томатной пастой и тушить еще 10 минут до выпаривания лишней жидкости.

5 . Этап

5. Маслины порезать кружочками.  Шпинат бланшировать, слить воду, остудить, отжать и порубить. Моцареллу порвать на небольшие кусочки, пармезан мелко натереть.  

1. Этап. Пицетты рыбные и овощные: 5. Маслины порезать кружочками.  Шпинат бланшировать, слить воду, остудить, отжать и порубить. Моцареллу порвать на небольшие кусочки, пармезан мелко натереть.

6 . Этап

6. Подошедшее тесто еще раз вымесить и разрезать на четыре части. Каждую часть разделить на пять шариков. Раскатать шарики тонко, так при запекании получится золотистая хрустящая пицца, где вкус начинки более ярко выражен, чем вкус хлеба. Раскатывать лучше не на муке, а на манке или мелкой кукурузной крупе, так тесто получается более воздушным или хрустящим.