Name: Пирожные Звездная ночь
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Мука - 225 гр.; Сахарная пудра - 45 гр.; Масло сливочное - 165 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Молоко сгущеное - 1 б.; Масло сливочное - 40 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.; Шоколад молочный - 150 гр.; Масло сливочное - 30 гр.

Ингредиенты для - Пирожные Звездная ночь

1. Тесто Мука 225 гр.

2. Тесто Сахарная пудра 45 гр.

3. Тесто Масло сливочное 165 гр.

4. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

5. Карамельная начинка Молоко сгущеное 1 б.

6. Карамельная начинка Масло сливочное 40 гр.

7. Карамельная начинка Грецкие орехи 50 гр.

8. Глазурь Шоколад молочный 150 гр.

9. Глазурь Масло сливочное 30 гр.

Как вкусно приготовить - Пирожные Звездная ночь

1 . Этап

Все делается очень просто и быстро. Для теста размягченное масло быстро смешать с сахарной пудрой силиконовой лопаткой.

2 . Этап

В полученную массу просеять муку, ванилин. Все быстро вымешать лопаткой. Руками мешать не нужно, чтобы масло не растапливалось от тепла рук. Получится такое тесто.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: В полученную массу просеять муку, ванилин. Все быстро вымешать лопаткой. Руками мешать не нужно, чтобы масло не растапливалось от тепла рук. Получится такое тесто.

3 . Этап

Небольшую форму выстелить пергаментной бумагой и равномерно лопаткой распределить по форме тесто. У меня форма 21×21 см.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Небольшую форму выстелить пергаментной бумагой и равномерно лопаткой распределить по форме тесто. У меня форма 21×21 см.

4 . Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 до золотистого цвета. Корж слегка остудить в течение 10-15мин.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 до золотистого цвета. Корж слегка остудить в течение 10-15мин.

5 . Этап

Для карамельного слоя в толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.

6 . Этап

Туда же вылить сгущенное молоко. Сгущенное молоко обязательно нужно брать хорошего качества. Я использую Рогачевское.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Туда же вылить сгущенное молоко. Сгущенное молоко обязательно нужно брать хорошего качества. Я использую Рогачевское.

7 . Этап

Сгущёнку с маслом довести на маленьком огне до кипения, непрерывно помешивая. Как только сгущёнка закипит, засечь и варить 5 мин.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Сгущёнку с маслом довести на маленьком огне до кипения, непрерывно помешивая. Как только сгущёнка закипит, засечь и варить 5 мин.

8 . Этап

Орехи подсушить в духовке и очистить кожуру.

9 . Этап

Уваренную сгущёнку смешать с орехами и вылить на песочное тесто. Орехи можно брать любые по вкусу. У меня на этот раз арахис. Можно сделать и без орехов, тогда просто будет мягкая карамель.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Уваренную сгущёнку смешать с орехами и вылить на песочное тесто. Орехи можно брать любые по вкусу. У меня на этот раз арахис. Можно сделать и без орехов, тогда просто будет мягкая карамель.

10 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15. Карамель должна немного зазолотится. Если перепечь карамель, то она не будет мягкой, а наоборот станет как нуга. Остудить в течение 10-15мин.

1. Этап. Пирожные Звездная ночь: Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15. Карамель должна немного зазолотится. Если перепечь карамель, то она не будет мягкой, а наоборот станет как нуга. Остудить в течение 10-15мин.

11 . Этап

Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом любым удобным способом. Я растапливаю импульсами в микроволновке. Вылить шоколад поверх карамельного слоя. Охладить для стабилизации слоев не менее 2 часов в холодильнике.