Ингредиенты для - Пирожные с кракелином и малиновым кремом
Как вкусно приготовить - Пирожные с кракелином и малиновым кремом
1 . Этап
Приготовим заварное тесто. Вливаем воду в кастрюлю и нагреваем. Затем добавляем сливочное масло. Когда масло растает, добавляем всю муку, по щепотке соли и сахара и быстро замешиваем тесто. Мешаем до образования комка. Остудить тесто до комнатной температуры.
2 . Этап
Затем ввести в тесто яйца и хорошо перемешать.
3 . Этап
Приготовим кракелин. Для этого соединяем сахар со сливочным маслом и перемешиваем.
4 . Этап
Добавляем муку и замешиваем.
5 . Этап
Тесто раскатать в пласт между бумагой и отправить на 5-10 минут в морозилку.
6 . Этап
Заварное тесто отсадить на противень с помощью кондитерского мешка.
7 . Этап
Из кракелина вырезать кружочки...
8 . Этап
... и поместить на заварное тесто. Отправляем в духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
9 . Этап
Малину промыть водой.
10 . Этап
Выжать сок из малины. У меня получилось много малинового сока. Будет достаточно 50 мл.
11 . Этап
Молоко соединить с желтком, размешать венчиком и подогреть.
12 . Этап
Добавить сахар и размешать.
13 . Этап
Добавить малиновый сок и проварить 1 минуту. Отсудить массу. Затем полученную массу взбить со сливочным маслом до густого состояния.
14 . Этап
Готовые пирожные снять с противня остудить.
15 . Этап
У пирожных аккуратно срезать рассыпчатый верх, наполнить кремом и поставить верх на место. Пирожные готовы! Приятного чаепития!